南方西瓜由于氣溫高，選擇露地栽培可以選擇大、中、小等西瓜品種。它可以在2月中下旬采用加溫育苗，4月定植。
南方西瓜播種前，要放在太陽下曬種2天，然后進行種子消毒，用55度的熱水浸種30分鐘，冷卻后再浸種2小時。選擇背風向陽、管理方便的地塊育苗，并在苗床上加蓋小拱棚。
1、施肥技術：南方西瓜需肥量高，可以根據西瓜對肥料的需求、土壤肥力確定施肥量。
2、澆水：南方西瓜前期要結合施肥澆人糞尿，高溫干旱天氣應多適量澆水，增加土壤濕度和空氣濕度，以減少病毒病的發生。
3、光照：西瓜每天要有10小時左右的光照，光照充足生長健壯，葉片肥大，花芽分化早，坐果率高。
南方西瓜品種不同，成熟期不同，早熟品種成熟需要28天左右，晚熟品種要35天左右，南方在夏季成熟，可以畝產7000到一萬斤左右。
俗話說“清明前后，種瓜點豆”，在南方種植西瓜的話，一般都是在4-5月份進行的，這個時候的氣候適宜，一般來說只要溫度能維持在18-35℃之間的話，就可以進行連續種植了。
在南方種植西瓜最好的季節是春節前后的時候，這時候可以開始進行育苗，到了2-3月份的時候開始種植，只要溫度能控制在長期18-35攝氏度之間就可以連續種植，不受季節的影響，在南方種植西瓜，苗床應注意保溫，夏季高溫可以直接播種栽培。
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