鵝不食草是菊科石胡屬一年生草本植物，鵝不食草又叫食胡荽，它的別名有鵝不食、野園荽、雞腸草、地芫荽、沙飛草、地胡椒、大救駕等。
鵝不食草在農村很常見，鵝不食草在農村叫鵝不食、食胡荽和胡荽，在北方叫作食胡荽和鵝不食，在重慶叫作雞腸草，在四川就叫鵝不食，它是一種藥，能治療鼻炎和頭痛。
鵝不食草喜歡生長在半陰濕潤的地方，一般長在路邊或是沙地上，一般長在農村的房子邊上、田埂、河邊、荒地里或者是稻田邊上。
鵝不食草的產地有浙江、湖北、江蘇、廣東、廣西、河南、江西、福建、安徽等地區，一般是在春秋季節種植合適，這兩個季節溫度適宜。
鵝不食草只要一個品種，它沒有葉柄，葉子是楔狀倒披針形的，葉子的邊緣有不規則的小齒，有微微的細毛，鵝不食草的莖比較柔軟，它的氣味比較難聞刺鼻，它的整棵草都可以入藥。
鵝不食草為菊科石胡荽屬一年生小草本植物，對環境適應性強，一般多生于田野，是田邊非常常見的野草，偶爾在屋邊的陰濕地也能看見，適宜在土壤疏松肥沃、排水性良好的環境下生長，主產浙江、湖北、江蘇、廣東等地，此外，廣西、河南、江西、福建等地亦產。
將鵝不食草可以直接研成細粉吸入鼻孔，對治療鼻炎有很好的作用，也可以制成油膏紗條放置鼻腔內，有緩解鼻塞的作用，包敷患處還可以治療雞眼，研成末或者燒成灰，擦在牙齒上，具有潔齒、去牙垢的作用。
鵝不食草又叫食胡荽、鵝不食、香菜等，因為連鵝都不會吃的這種草，所以這個，名字就一直沿用至今，相傳這種草是可以治療鼻炎的。鵝不食草是雙子葉植物綱、菊目、菊科、石胡荽屬的植物，是一種一生的草本植物，這種植物原產于歐洲地中海地區。
鵝不食草是一種常見的中草藥，在農村也叫食胡荽，屬于菊科石胡荽屬的草本植物，它會在5-10月份開花，因此也是被子植物的一種，鵝不食草是沒有毒的，但是也不適合直接食用，一般是入藥服用的，可以驅趕風寒，止咳，解毒，治療風寒感冒、瘡癰腫毒等病癥。
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