苦菜是菊科植物，是一種多年生草本植物，也是一種藥材，藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。
苦菜有籽，也就是它的種子，苦菜種子均采自野生種，由于其成熟度不是很均勻，應(yīng)及時(shí)采收，一般9月下旬至10月中。
苦菜籽一般可以等到苦菜成熟之后進(jìn)行采收，果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)，就可以得到了，苦菜籽是一種顆粒狀物質(zhì)，形狀通常是呈卵圓形或橢圓形的，顏色為棕色。
苦菜籽是不能吃的，吃起來是非常苦澀的，它一般是用來作為種植的種子使用的。
苦菜籽可以入藥，功效和苦菜本身是差不多的，含有的物質(zhì)差不多，通常具有清熱解毒、涼血的功效，主要用于治療痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等病癥。
種植苦菜種子需要先在進(jìn)行整地，并且給土地澆一點(diǎn)水，使土壤濕潤(rùn)，然后將種子均勻的撒在畦地上，覆蓋上一層薄土，最后可以在上面覆蓋一層塑料薄膜，目的是保溫，有利于種子順利發(fā)芽。
苦菜不是蒲公英。苦菜又叫苦苣菜，葉片狹長(zhǎng)，大約長(zhǎng)8~20厘米，寬2~5厘米，葉片邊緣處有稀疏淺淺的裂口，花朵顏色為嫩黃色，花柱纖細(xì)，在頂端開放，花期較長(zhǎng)。蒲公英葉片更加狹長(zhǎng)，葉片形狀多樣，邊緣裂口偏深，花朵顏色偏向?yàn)槊鼽S色，比苦菜的顏色更加鮮艷，花期為4~9月。
苦菜的生長(zhǎng)周期是二個(gè)月，在江蘇灌南生長(zhǎng)較多，該地區(qū)屬沿海季風(fēng)性氣侯，很適合苦菜的生長(zhǎng)，其他地方也可能會(huì)有，但這里由于在冬天經(jīng)歷過霜凍后更能為人們所用。苦菜每年的4月份開始發(fā)芽，到6月份是鮮嫩多汁的，過后太陽暴曬就不能吃了。
苦菜花一般會(huì)在每年的4-7月份開花，花期的時(shí)間不是很長(zhǎng)，大概只有30天左右，在平時(shí)養(yǎng)護(hù)的時(shí)候需要將其放在光照比較充足的地方，這樣對(duì)于它的生長(zhǎng)是比較有利的，養(yǎng)護(hù)期間還要有合理的水肥管理。
苦菜是一種比較常見的蔬菜，苦菜又拒馬菜、苦苦菜、野芥子。苦菜最佳的上市季節(jié)為春季，此時(shí)正值苦菜生長(zhǎng)季節(jié)，鮮嫩美味，苦菜在我國(guó)分布廣泛，幾乎野外地方均有生長(zhǎng)，以華北、華中地區(qū)居多。
苦荬別名苦菜、苦葉苗、苦麻菜，為菊科山苦荬的全草或根。分布于我國(guó)北部、東部、南部及西南部，朝鮮、日本、越南也有。苦菜根狀莖橫臥，節(jié)處生多數(shù)細(xì)根，莖直立，黃綠色至黃棕色，下部常被脫落性倒生白色粗毛，上部或疏被2列縱向短糙毛。
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