茄子屬于一種蔬菜，但是在生物學角度上它就屬于一種水果，通常茄子一般會在夏季開始成熟，一般在9-10月份的時候就會開始上市，早熟的茄子一般在花開25天后就可以采摘了。
茄子會有一種澀味，茄子的做法是比較多的，一般做成魚香茄子、紅燒、清炒、蒜香烤茄子和肉末茄子都是可以的，還可以將茄子蒸熟然后涼拌著食用。
茄子是夏季常見的一種蔬菜，一般適量的食用具有很好的清熱解毒花蕊健胃健脾的效果，茄子的外皮中會含有一定量的花青素，這對抗氧化具有一定的效果，經常食用具有一定的潤膚效果。
茄子的種植范圍很廣，一般主要產地是在東北、河北、湖南、湖北、廣西和山東這幾個地方，其中在東北產的茄子是最好的，茄子的品質是最好的。
茄子的最佳種植時間是在春季和秋季，在春季的時候可以選擇在1、2月份播種，秋季的時候可以在7、8月份播種，一般將茄子種植在深厚和排水性好的土壤中是最合適的。
茄子一般在春季、秋季播種。春季：播種時間為當年12月份至翌年1月份，分苗時間為1-2月份，小棚覆蓋可在2月份移栽，露地種植可在3月份移栽。秋季：可在7月份上中旬播種育苗，8月份中下旬
催果肥：門茄達到瞪眼期時，畝施15-20kg尿素。盛果肥：對茄果實膨大、四門斗開始發育時，畝施一噸腐熟稀糞尿。滿天星肥：第二次追肥后至一次采收前10天，每層果實開始膨大時，每隔10天追
基肥：全面撒施有機肥和鉀肥，這樣既能減少養分流失，還能清除有機肥里面的病菌、蟲卵等外源有害物。苗期：增施磷肥，以加快結果速度。追肥：主施速效氮肥，配合使用磷鉀肥，同時要追施一些
茄子萼裂果的主要原因是生長調節劑使用量過大。癥狀：果實從萼片處縱裂并木質化，果肉外露，同時因向裂口一側彎曲生長而形成彎曲果。預防方法：生長調節劑以選用防落素為宜，藥效較強
選種：選用抗灰霉病的品種，例如承茄1號。保護地防治：加強通風降濕，還可畝施用百菌清粉塵劑或甲硫霉威粉塵劑1kg。藥劑防治：發病初期可噴施腐霉利可濕性粉或百·霉威可濕性粉、異菌
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