馬齒莧根是能吃的，馬齒莧是常見的野菜，也是一種中藥材，根部上也是具有適量營養物質的，一般在藥理上具有清熱去火、緩解便秘和消炎的作用。
石斛的根部的做法有很多種，一般馬齒莧根部可以和瘦肉一起做成粥食用，也可以和馬齒莧的莖葉一起做成包子食用，還可以直接清炒食用。
馬齒莧根瘦肉粥在做的時候需要準備好瘦肉、銀耳和蓮子，一般在做的時候將大米、馬筧齒根和瘦肉一起加入水中熬煮就可以，之后在撒上一些蝦皮味道會更好一些。
將馬齒莧和根部都洗凈切碎，然后加入食鹽、雞精來調味，之后和面，將其做成包子蒸好，然后直接食用就可以了。
馬齒莧根清洗干凈后可以直接清炒，但是為了味道會更好一點，可以在加入一些耗油、雞精和味精來調味，最好是在出鍋前就將味道調好。
馬齒莧，又叫馬莧、五行草、長命菜、五方草、螞蚱菜、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜等，是一種比較常見的野菜。馬齒莧的價格要根據情況區分，看是新鮮的馬齒莧還是作為藥材的干馬齒莧，一般新鮮的馬齒莧價格在2~4元一斤，但是購買的人并不多，而干馬齒莧作為藥材一般可賣到3~7元一斤，具體價格要看當地當年的行情。
馬齒莧可以生吃，生吃能最大限度地保持營養價值，但是馬齒莧生長在野外，上面有許多灰塵和昆蟲，生吃可能會吃這些臟東西，不建議直接生吃，可用大量清水洗凈，并盡量過水焯一下再吃。馬齒莧不能和甲魚一起吃，不能和寒性食物一起吃，不能和韭菜一起吃，不要和豆腐一起吃，也不要和黃瓜一起吃。
1、播種繁殖：采用頭年從野外采集或栽培時留的種進行播種，播后保持土壤濕潤。2、整地施肥：播種后15~20天移入大田栽培，每畝施1500公斤人糞或15~20公斤三元復合肥。3、開廂移栽：按1.2米寬開廂，按株行距12厘米×20厘米定植。4、田間管理：移栽時要施足底肥，形成的花蕾要及時摘除。
馬齒莧樹不是馬齒菜，而是一種多年生肉質草本或亞灌木，而馬齒菜是馬齒莧科的一年生草本植物，常做野菜食用。馬齒莧樹是馬齒莧科植物，也叫長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜等，一般用扦插繁殖，在生長季節進行。馬齒菜一般長在田間路邊，性喜肥沃的土壤，耐旱耐澇，是田間常見的雜草。
馬齒莧就是馬蜂菜，叫法不同而已，沒有任何區別。馬齒莧可生食，可烹飪。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可像豆瓣菜一樣烹食，也可以用于做湯、做沙司、做蛋黃醬和燉菜。馬齒莧可以和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起烹飪，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪。馬齒莧的莖和葉可用醋腌泡食用。
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