油桃屬于是薔薇科植物，它是一種營養價值極高的水果，一般品種有早四號、中油十八油桃、12-33油桃、明月油蟠桃、中油金銘、黃貴妃油桃等等。
油桃比較常見的品種是早四號，它是比較早熟的一個油桃品種，一般口感是比較細嫩的，而且汁水很豐富，外形也比較好看。
中油十八油桃的果形是比較圓的，顏色是紅色的，色澤很鮮艷，而且它的口感是比較脆甜的，營養價值很高，經常食用可以補充人體需要的維生素。
明月油蟠桃是成熟最早的一個油桃品種，它的含糖量不是很高，所以味道不是特別甜，另外它的經濟價值也是很高的，價格不是很貴，很多人喜歡這個品種的油蟠桃。
中油金銘果皮是紅色的，它的肉質相對比較硬一些，而且產量是很高的，有著比較強的適應能力，所以在很多地區都是可以種植的。
大連油桃的成熟時間為每年的4月下旬至6月下旬，但如果種植條件好時，也會提前到3月份成熟并上市，具體以實際成熟時間為準。油桃風味特佳，香味濃郁，清香可口，肉質細脆，爽口異常。油桃的表面沒有毛，與蘋果、李子的表面一樣光滑。油桃還有一個優點就是耐貯運，其耐貯運性能大大超過水蜜桃。
1、看表皮：選擇表面沒有蟲眼、細膩光滑、微微反光的油桃最好。2、看顏色：選擇果蒂部有略微青色的油桃比較好，這種口感通常比較甜脆，全是紅色的油桃口感反而不怎么樣，通常比較軟爛。3、用手摸：摸起來飽滿、比較沉、有點硬的油桃通常比較新鮮，有褶皺的則不太新鮮。
1、園址選擇：選擇氣溫較高、背風向陽、土質疏松、肥沃、通氣排水較好的地塊。2、品種選擇：靈活選擇種植品種。3、育苗：可以采用嫁接育苗，高接換頭等。4、授粉品種：栽培時適當與其他油桃搭配混合栽培。5、定植：定植密度55-64株/畝為宜。6、進行土壤、肥料和水的管理，創造深厚的土壤環境。7、進行整形修剪，及時進行病蟲害防治。
1、扎棚整地：選擇有機質豐富的土壤扎棚，采用塑料薄膜日光溫室，整完田畦后施肥。2、移栽定植：栽培油桃樹苗后，根據株距3米，行距5米定植。3、扣棚的時間：主要取決于種植品種的自然休眠是否完成或者預期果實的發售時間。4、棚內管理：主要關注溫濕度、肥水、病蟲害三個方面，出現問題要及時調整。
中油27號油桃是油桃中的一個早熟的品種，又名丑香蜜，它通常會在5月份中旬或是下旬生長成熟，果實的顏色為鮮紅色，味道可口。栽種要點：選擇合適的園地，以排水良好、土層較深厚的沙、壤土為好；土壤深耕宜在秋季進行；注意中耕除草；油桃園間作要選擇生長期短、吸肥力弱，植株矮小的豆類、蔬菜等。
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