蓮藕的放肥期主要分為三個時間段，第一次在立葉剛開始出現，中耕除草后進行，第二次在五六片葉出生時進行，第三次會出現終止葉，也就是結藕期，進行最后一次的放肥。
1、蓮藕生長前期氮素吸收較快，選擇含氮量適宜的肥料進行放肥，到了后期蓮藕需氮量逐漸減少，本身蓮藕又屬于喜好鉀的一類作物，在后期就應當逐期增加鉀素的用量。
2、蓮藕在施肥前后期需要適當調整的氮素、鉀素外，磷素是整個施肥過程中不可或缺的一類元素，在放肥的整個計劃時間段中都應根據作物的生活條件生活習慣來適當進行添加。
蓮藕施肥要根據土壤肥瘦來定，如果土質疏松、肥沃、有機質豐富，應每畝施畜糞肥2500-3000公斤、生石灰50-100公斤、二銨25公斤、硫酸鉀10-15公斤、過磷酸鈣50公斤和餅肥150公斤。
蓮藕施肥時，要注意藕田的狀態以及使用年限，如果水位低并且連作超過5年后，藕田的通透性會變得極差，微量元素無法滿足蓮藕的營養需求，因此對于這種田塊，要在種植3年后進行全面深翻，提高有機肥的施用比例，控制氮肥用量。
清水隔絕氧氣法：把買回的鮮藕清洗干凈，豎直放入水缸或水桶里面，再用清水將其淹沒，每隔5-6天換1次水。薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳把蓮藕蓋好，注意不能密封，隔天透1次帳。稻草包裹
蓮藕的產地是印度，后來引進中國，現在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地栽培，著名的是江蘇寶應蓮藕和金湖蓮藕、山東臨沂蓮藕、河北磁州白蓮藕等。原產于溫暖濕潤地區，生長期間需要高溫和陽光充足的環境，要求在炎熱多雨的季節生長，是水生蔬菜，水分消耗量大還快，但根系吸收水分的能力弱。
蓮藕子可以生吃，主要生產在沼澤地，屬于水八仙之一。蓮藕的貯藏方法有泥漿涂藕和恒溫水兩種，泥漿涂藕法要先選用黃土打碎并去除砂石等雜物，加水調制成糊狀保存即可。恒溫水保存方法是先將采收的藕帶泥運回，放入水溫在5-8℃的水池內保鮮1個月左右即可隨時出售。
褐斑病、黑斑病、腐敗病、條斑病毒病以及枯萎病是蓮藕常見的病害，其中褐斑病是荷葉部常見的一種病害，平時保證田間通風透光，在發病初期，通常可用25%多菌靈600倍液噴霧防治。蓮藕的主要蟲害有蚜蟲、大蓑蛾、梨青刺蛾、褐刺蛾等，一般可以用40%樂果2000倍液噴灑防治。
一般適合蓮藕栽培的最佳時間是每年的3月、4月，最適合蓮藕生長的溫度在二十度到三十度左右，最初栽培蓮藕的溫度也必須達到十五度以上，南方一般在二三月栽培蓮藕，北方稍晚四五月開始栽培。蓮藕主要病蟲害有蓮藕褐斑病、蓮藕腐敗病、蓮藕黑斑病、蓮藕斑病毒病還有蚜蟲、大蓑蛾、梨青刺蛾、褐刺蛾等。
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