蓮藕的產(chǎn)地是印度，后來引進(jìn)中國，現(xiàn)在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地栽培，著名的是江蘇寶應(yīng)蓮藕和金湖蓮藕、山東臨沂蓮藕、河北磁州白蓮藕等。原產(chǎn)于溫暖濕潤地區(qū)，生長期間需要高溫和陽光充足的環(huán)境，要求在炎熱多雨的季節(jié)生長，是水生蔬菜，水分消耗量大還快，但根系吸收水分的能力弱。
一、蓮藕的產(chǎn)地分布
蓮藕的產(chǎn)地是印度，后來引進(jìn)中國，現(xiàn)在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地栽培，著名的是江蘇寶應(yīng)蓮藕和金湖蓮藕、山東臨沂蓮藕、河北磁州白蓮藕等。
二、蓮藕的產(chǎn)地環(huán)境
1、溫度：蓮藕原產(chǎn)于溫暖濕潤地區(qū)，生長期間需要高溫和陽光充足的環(huán)境，要求在炎熱多雨的季節(jié)生長，萌芽需要氣溫15℃，20℃時鞭子、須根和立葉生長，35℃生長旺盛，蕾開花，蓮藕期間最佳溫度為25℃。
2、水分：蓮藕是水生蔬菜，水分消耗量大還快，但根系吸收水分的能力弱，喜歡淺水高溫，不耐干燥，生長期間要經(jīng)常保持深水層。萌芽生長期水位淺，有利于土溫的提高，促進(jìn)早萌芽，快速生長，旺盛生長期水位深，有利于植物生長，蓮藕期降低水位，促進(jìn)早結(jié)藕。
3、土肥：蓮藕株龐大，耐肥，喜歡柔軟肥沃的粘質(zhì)土壤，肥料一般以基肥為主，基肥占總施肥量的70%，追肥為輔，占30%，基肥以充分腐爛的雞糞、豬糞、土雜肥為主，施二銨、硫酸鉀或三元復(fù)合肥，追肥以尿素復(fù)合肥為主，多施土雜肥。
三、中國蓮藕之鄉(xiāng)
1、寶應(yīng)蓮藕：江蘇省寶應(yīng)縣是全國著名的蓮藕之鄉(xiāng)，隋唐時期，寶應(yīng)開始人工栽培蓮藕，在一千多年的歷史長河中，寶應(yīng)蓮藕農(nóng)代相傳，蓮藕越長越盛，越長越好。特產(chǎn)蓮藕粉具有“純、白、薄、大”的特征，是明清御膳用品，有“鵝毛雪片”的美稱。
2、臨沂蓮藕：山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)依托八湖鎮(zhèn)金剛嶺萬畝荷塘，引導(dǎo)農(nóng)民種植蓮藕，發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物和觀光農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，經(jīng)濟(jì)和社會效益顯著，2008年中國蔬菜流通協(xié)會正式命名“中國蓮藕之鄉(xiāng)”。
3、磁州白蓮藕：磁州白蓮藕是河北省磁縣特產(chǎn)，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。磁縣蓮藕歷史悠久，三國時期被列為貢品，蓮藕歷史監(jiān)督，逐年貢獻(xiàn)朝庭，該區(qū)土壤多為靜水沉積母質(zhì)，或為粘質(zhì)湖相靜水沉積物，表層質(zhì)量多為中壤和重壤，適合栽培蓮藕，河北省“蓮藕之鄉(xiāng)”，以白凈、粗、皮薄、脆、無渣等特點出名。
4、金湖蓮藕：江蘇省金湖縣擁有白馬湖、高郵湖、寶應(yīng)湖，淮河通過河流水道，豐富的水面資源和水產(chǎn)資源形成了金湖獨特的水鄉(xiāng)特色，素有“荷文化之鄉(xiāng)”，金湖蓮藕以其悠久的栽培歷史和優(yōu)質(zhì)品種質(zhì)成為當(dāng)?shù)刈钣忻牡乩順?biāo)志產(chǎn)品。
