一般油麥菜的種子是在農藥化肥經銷商那里買的，種子扁平顆粒，有乳汁，葉長橢圓形或者披針形，頭狀花序，花的顏色為黃色。
油麥菜的果實屬于角果，成熟后開裂，然后掉落在地面上，也可以依靠動物進行傳播，或者是人為的種植傳播。
在間苗熟的時候，油麥菜已經成熟了，可以在頂部采收菜籽，風干后進行保存，或者是及時播種。
間苗下來的油麥菜能食用，油麥菜株高20-30厘米時，能間拔采收，株高35厘米時，就要適時一次性采收了，若是錯過了最佳收獲期，就會變得又老又硬，留種株讓其自然抽薹開花結籽。
油麥菜種子一年四季都可播種，北方的溫度較低，最好是在室內種植，最佳的種植在每年的8-9月份。
油麥菜的種子需浸泡在涼水中約1小時，然后放在15-20度的環境中催芽，種子露白后即可播種，等幼苗長出2片真葉的時候可間苗，維持土壤的濕潤，植株不耐強光，中午時需遮陽，同時，在苗期要注意病蟲害防治。
發病癥狀：油菜的莖基部出現水漬狀褐色病斑，濕度較高時，病部表面密生棉絮狀白色菌絲體，之后形成白色菌核，并逐漸變成鼠糞樣黑色顆粒狀物。病株葉片萎黃，最終整株枯死。發生規律：病菌
油麥菜一般在4月中下旬至5月中旬以及8-9月份種植，如果是大棚種植，則一年四季均可種植。1、地整地：選擇合適地塊，結合整地施足基肥，以農家肥為主。2、播種育苗：將油菜種子均勻撒至
1、多為每年4月上旬至7月中旬，用大棚育苗可在早春和秋季播種。2、剔除癟粒、病粒，將剩余種子裝入網袋，用水浸泡5-6小時，再置于15-20℃的環境中催芽。3、配制苗床土，每立方米苗床
1、品種區別：油麥菜屬葉用萵苣，萵筍的葉則是莖用萵筍的葉子。2、外形區別：萵筍葉片寬大，油麥菜的葉子細長平展。3、營養區別：同萵筍相比，油麥菜的蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%。4、功效區別：萵筍有開通疏利、消積下氣的作用，油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
油麥菜是寒性的。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用。油麥菜不能和南瓜同食，容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥狀；也不宜與胡蘿卜同食，其中的物質聯合起來會造成腸胃不適；與豆腐不宜一起吃，容易影響睡眠質量，嚴重可導致失眠；與黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養價值。
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