芹菜喜歡濕潤的環境，如果在春季和秋季養護它可以一個星期左右補充一點水分，如果是夏季的時候一般是兩天澆一次水，但是冬天它是不缺水的，所以可以半個月澆一次水。
一般芹菜澆水的方法是比較簡單的，只要保證它的土壤完全濕潤就可以，但是不要往芹菜葉子上澆水，可能會導致它腐爛。
1、雨水：一般芹菜是可以用雨水澆灌的，但是要注意澆水量，一般它的土壤濕潤了就可以停止澆水了。
2、自來水：平時大部分人都是用自來水澆芹菜，但是澆之前最好是先把自來水放在陽光下曬一天，這樣可以保證水有一定的溫度。
1、通風：如果芹菜的根部有積水要及時通風，這樣能使它的水分快速蒸發，從而減少它根部的積水。
2、鋪沙：一般芹菜根部的積水不能及時蒸發的話需要在土壤上鋪一層沙子，然后讓沙子充分的吸收水分，過幾個小時把沙子移除就可以。
水芹菜也被稱為水芹，很多人誤以為它只是野芹菜的一種，但實際上并非如此。它的外形與野芹菜有些相似，但并不是同一種蔬菜，也不宜進行比較。我們所指的是水芹，它是一種既可以用于食物烹飪，又可以用作藥物的蔬菜，口感十分美味，受到越來越多市場人士的追捧。
1、科屬：野芹菜屬多年生草本植物，水芹菜屬多年水生宿根草本植物。2、形態：野芹菜高可達70～100厘米，水芹菜高15～80厘米。3、產地：野芹菜生于海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，水芹菜原產亞洲東部。4、毒性：野芹菜乃劇毒植物之一，水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質。
可以直接生吃芹菜葉，其實芹菜葉的營養遠遠大于芹菜的本身，芹菜葉片的營養價值不容忽視?？扇⌒迈r芹菜洗凈，連葉帶莖一起嚼食，也可用芹菜煎水加白糖調食，這樣吃有明顯降壓作用。芹菜有降血壓的作用，血壓偏低的人要慎用，對芹菜過敏的人不宜食用，計劃生育內的男士也不宜過量食用。
水芹菜可以生吃，可以完全保存水芹菜所含的維生素p，生吃水芹菜時，要徹底清洗，用鹽水浸泡，吃之前在熱水中焯水，保證口感，減少細菌。水芹菜富含維生素、葉綠素等有益成分，可以增強人的食欲，嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可以預防高血壓，經常吃鮮奶煮芹菜也能中和尿酸和體內酸性物質，對治療痛風也有很好的效果。
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