大姜種植中常見的病害有姜瘟病，它是一種細菌性病害，對大姜的危害較大，另一種病害是根結線蟲病，也叫做癩皮病、疥皮病，該病的病原為南方根結線蟲，是主要病害。
異形眼蕈蚊：生姜貯藏期間主要的害蟲就是異形眼蕈蚊，其幼蟲也叫做姜蛆，也危害田間姜塊的生長。
1、姜瘟病防治方法：土壤要提前消毒，嚴格選用無病姜種，輪作換茬，施凈肥，澆凈水，悉心養護的話，對防治姜瘟病有顯著效果，發現病株及時鏟除，還可以將其0.5米以內的健株修剪掉，并挖去帶菌土壤，在土壤上撒石灰。
2、根結線蟲病防治方法：生姜根結線蟲一般很難防治，可用氯化苦熏蒸土壤，養護期間如果發現蟲害，可用阿維菌素灌根，灌根后澆一次水。
3、姜螟防治方法：生姜收獲后，需要清園，將生姜的斷株、枯葉及蟲害苗、雜草修剪掉，集中燒毀或者深埋，如果發現姜螟，找出蟲口，剝開莖稈人工捕捉，也可噴灑殺螟松乳油、敵敵畏乳油、敵百蟲，也可用藥劑注入蟲口。
4、異形眼蕈蚊防治方法：保證生姜存儲窖內的干凈，可用敵敵畏噴窖，或放姜時，將盛有敵敵畏原液的小瓶放在里面，均有良好防治效果。
1、需肥特點：植株矮小，葉片薄，葉色發黃，生長勢弱，分枝少，產量低，此時需施氮肥。2、施肥配方：適宜的大姜專用控釋肥配比主要包括18-9-18、17-9-19等。3、施肥時間和方式：夏季作大姜底肥使用。4、施肥用量：每畝60-80千克。5、施肥效果：植株高大、葉片大而肥厚、莖稈粗壯、分枝多。
1、姜瘟病：種植時要對種姜和土壤進行消毒處理，可用滅菌威、根腐靈、敵克松、菌康等防治。2、腐爛病：要實行合理輪作，不要病姜留種，可用石灰撒窩消毒或用50%代森銨1000倍或抗菌劑401稀釋800倍等防治。3、斑點病：可噴灑甲基托布津可濕性粉劑、百菌清可濕性粉劑等藥劑防治。
大姜根腐病可用40%多福1000克、70%甲基托布津1000克、甲殼素海藻肥等特效藥防治，但在后續的施肥過程中應結合惡霉靈和甲殼素海藻肥配合使用，以控制大姜根腐病的發生，提高產量。想要防治大姜根腐病，可選用無病蟲、無霉爛的種姜與禾本科作物實行2年以上輪作。
大姜在不同生長周期，所需求的肥料也不同，底肥應該使用腐熟后的有機肥，后期追肥則是用高氮高鉀復合肥，并配合有機肥使用，在平時施肥后，可以適當進行澆水，澆水可以預防肥料濃度太高而燒傷植株。
氯是植物生長必須的元素之一，大姜作為吸肥能力很強的植物它的生長也不能離開。但是如果氯離子濃度高了，也會帶來生長的不利影響。一般來說，判斷施用含鉀肥料是否有利于生長的是土壤。如果在內陸，土壤中氯離子含量低可以使用。如果土壤中氯離子含量高，那不建議施用。
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