藤椒的味道和花椒有一點像，但是沒有花椒那么濃郁，吃著有一種清香，但是也會有一種麻的感覺。
另外，藤椒聞著有一種清香，還有一種麻味，但不是很濃郁，比較的柔和清新。
藤椒本身直接吃是不太好吃的，一般人受不了這個味道，但通常將其放在菜里進行烹飪是比較美味的。
藤椒可以直接吃，但是不建議直接吃，因為直接吃的味道是比較刺激的，還是用來制作成藤椒油或其他東西來食用是比較好的。
藤椒可以用來作為醬料蘸食物來吃，或者在燒烤火鍋的時候也可以放入一些藤椒，或者在炒菜或者煮面的時候也可以放入藤椒。
藤椒具有健胃消食的功效，如果將其入藥，可以祛風散寒，還可以促進血液循環(huán)，如果有風濕骨痛和腰腿疼痛，適量服用一些藤椒，能盡快減輕關(guān)節(jié)疼痛與腫脹。
藤椒中還有多種天然的滅菌成分，它入藥以后可以用于解毒，如果食用海鮮或者其他食材出現(xiàn)食物中毒，都可以服用藤椒來解毒，能很快減輕中毒癥狀。
用途不一樣：花椒油主要是做燉、燒、煲湯以及鹵菜，花椒油比較醇厚，用它做出來的鹵水鹵菜味道會更濃。藤椒油更適合做涼拌菜，它有一股清新自然的味道，有開胃，增進食欲的效果。提煉物
1、形狀區(qū)別：藤椒的葉子較尖，葉色明亮度高，刺非常多，花椒的葉子比較圓，葉色更綠，樹枝上的刺少一些。2、顏色區(qū)別：藤椒的果實為青綠色和綠色，花椒的果實顏色是紅色的。3、產(chǎn)地區(qū)別：臺灣、海南及廣東不產(chǎn)花椒，而藤椒可以在全國各地進行種植。4、效果區(qū)別：花椒主要用于食用，可以驅(qū)寒、去腥，藤椒主要用于制造防腐劑、肥皂等。
藤椒樹一般可活40年左右，若管理得當，最高可活50-80年。剛種的藤椒樹，大概需要3年左右才能有少量的開花結(jié)果，10年后才開始有大量的結(jié)果。藤椒果實呈紫紅色，有微凸起的少數(shù)油點；花椒果實呈紫紅色，果瓣直徑4-5毫米，散生微凸的油點。藤椒主要用于制造防腐劑、各種潤滑劑和肥皂；青椒可以去除腥味、寒冷。
1、苗地選擇：選擇疏松深厚、肥沃、通透性好、不易積水的中性或微酸性土壤地塊。2、適時播種：以秋播為宜，采用苗床式播種，播種前對種子做好浸種催芽、消毒工作。3、播后管理：播種后保持土壤濕度以提高種子發(fā)芽能力，在苗期做好水肥工作，等幼苗長到適當高度適時移栽。4、田間管理：移栽后根據(jù)植株生長情況做好水肥與中耕除草工作。
種植藤椒需要在第三年才可以創(chuàng)造收益，在第三年，每畝地的利潤能夠保持在1300元左右，待藤椒種植五年后，每畝地的利潤可達到5200元左右。種植藤椒的經(jīng)濟效益還是比較客觀的，因為種植藤椒的管理相對比較粗放，基本也不會占用農(nóng)田，在溝邊、埝邊、果園四周、道路兩邊都可以種植，占地成本比較低，所以效益還是相對比較可觀的，只是周期長了些。
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