冰草是屬于禾本科、冰草屬的植物，又叫做野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草等，是一種優良的牧草，種植后半年左右成熟，主要產地有中國、俄羅斯、蒙古、北美洲。
冰草是一種草本植物，植株稈成疏叢，上面有短柔毛覆蓋，葉片較硬而粗糙，長度在5-15厘米左右，穗狀花序粗壯，小穗緊密排列。
1、涼拌冰草
將冰草清洗干凈，放入焙煎芝麻醬，然后將白奶酪切成小塊后放在上面就可以了，還可以加入一些圣女果。
2、冰草沙拉
冰草洗凈切段，然后熱鍋燒油放入蒜末、干辣椒等炒出香味，之后放入瘦肉丁翻炒，肉變色后放入冰草，之后加入生抽、老抽收汁后，即可食用。
冰草這種植物的最主要機制就是飼用價值，它是一種品質十分優良的牧草，馬和羊最喜食新鮮植株，其營養豐富，適口性好，在牧區的人工草地建設中發揮了十分重要的作用。
冰草能生吃，冰草是優良的牧草，青鮮的時候馬和羊最喜歡吃，牛和駱駝也喜歡吃，營養價值高，是中等的肥料。多花冰草的花序明顯粗壯、長而寬，呈卵狀披針形，最寬2-2.5厘米，與原變種有明顯區別，光穗冰草該變種的主要特點是穎與外稃全部平滑無毛或疏被0.1-0.2毫米的短刺毛，模式標本采自外高加索。
1、點播：在育苗盤里播入1顆，或者是以9厘米為一個點進行3顆一播種，輕輕的覆土。2、定植：待葉長到第4-5片葉子、播種后約20-40天時定植。3、溫度管理：冰菜適宜溫度控制在20-30℃。4、澆水：操作灌溉時，在土壤表面干燥時再澆水。5、收獲方法：用剪刀徑向擴散，從播種后約2個月的側枝收獲。
1、播種：播種前對種子進行浸種催芽處理，并采用穴盤育苗，播后淺覆土。2、定植：選擇土壤疏松、排水良好、透氣性好的地塊做定植地，定植前往畦面施好肥并控制好種植密度。3、溫度與水分：將溫度控制在20-30℃間，可不用經常澆水，土壤干燥時適當澆水即可。4、收獲：播種兩個月后就可采收，采收時用剪刀從冰草側枝開始采收。
冰草一般生長在降雨量較低的地方，適合生長在北方稍微干旱的區域，南方地區由于降雨量過多，經常會導致冰草枯死，所以不適合栽種，生長期的氣溫最好維持在十五到二十攝氏度，對于干旱的耐受性較強，北京附近的冰草比較出名。
一般冰草的種子適合在春天的時候種植，因為春天的溫度和濕度都是比較適宜冰草生長的。冰草屬于是多年生的植物，一般在播種種子以后一個星期發芽，它的生長周期大概是3個月的時間，冰草的花期大概是6月份左右，它收獲種子的時間一般是10月份以后，可以直接等到它的種子自己脫落。
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