快菜是什么菜
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜，快菜又叫大白菜、早熟白菜，快菜一般在秋季上市，常見的快菜產(chǎn)地主要集中在華北，如遼寧、內(nèi)蒙古、黑龍江、河北等地區(qū)。
快菜是什么樣子
快菜與白菜相似，有白幫、直筒合抱、葉色淺綠，高36厘米，球徑12厘米左右，外葉8～9片，此外快菜具有早熟，長勢強，生長快，耐熱，耐濕，一年四季均可種植等特點。
快菜做法
1、清炒
（1）蒜和油放入主鍋，5秒～5速，切蒜，然后用刮刀棒將蒜末刮到鍋底，3分～120度～小勺爆香。
（2）放入快菜、鹽和少許生抽。
（3）蓋上主鍋蓋，3分～V～反轉(zhuǎn)小勺拌炒，其間用刮刀棒輔助拌炒，全程不蓋蓋兒，鈴聲響起，就可以盛出享用了。
2、耗油炒快菜
（1）快菜洗凈切小段備用；
（2）蒜切碎即可；
（3）七成熱油下入蒜，煸炒出香味后下入快菜，翻炒十幾秒加入蠔油生抽糖，出湯后再咕嘟一分鐘左右出鍋即可。
快菜的功效與作用
快菜當中富含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成、軟化大便。同時也能夠機械性的刺激腸道蠕動，因此適當?shù)某砸恍K菜能夠很好地促進糞便的排出，在預防和緩解便秘方面的功效會非常的明顯。
