快菜與小白菜的區別

  快菜的外表雖然與小白菜有相似之處，看上去和小包菜長得差不多像。但是，快菜的個頭比小白菜的稍微大一點。它有白幫、形狀是直筒合抱、葉子顏色淺綠，很像縮小版的大白菜，并不是小白菜。

  小白菜含有豐富的礦物質和維生素，而且胡蘿卜素的含量也是很高，含有的胡蘿卜素是快菜的74倍，明顯高于快菜。

  而且，快菜葉片柔軟，葉幫質地細膩，吃起來脆嫩軟香，味道很是甜嫩甘美、其中的膳食纖維的含量是明顯高于小白菜的，而且快菜中葉酸的含量也是很高。

  另外，快菜最大能長成高36厘米，球徑12厘米左右，外葉8~9片，最大葉片40×30厘米左右。

  快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜。所以有些網友問快菜是不是可以長成大白菜，這個天然的因素決定它就只有這么大。

什么是快菜

  快菜已是生活中人們餐桌上最常見的一種蔬菜。快菜，顧名思義就是長得快，一個月就能長好采摘了，大概就是因為長得快才叫快菜吧。

  有沒有發現，比起小白菜。它更像小版大白菜，有白幫、葉色淺綠、直筒合抱等大白菜的特點，。

  快菜其實就是早熟的大白菜，就是長得會比一般的大白菜快很多。同時，快菜也有些像小白菜，具有不抱心，葉色深綠，葉面皺。但是快菜不是小白菜哦，但這兩種菜確實挺像的。

  相對普通白菜，快菜只是形態相似。白色的幫比較厚，具有口感細膩，適宜炒菜、做餡料、燉湯，但是味道卻有所不同。

  它的 水分含量更高，吃起來的口感比大白菜更加脆爽。吃起來小白菜更多了一絲清甜，不澀不柴，沒有老筋膜非常鮮嫩。且快菜烹制起來簡單，易熟，基本上入鍋大火翻炒二三分鐘即可。

什么是小白菜

  小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。每一個地區對小白菜的叫法不一樣而已，其實他們都是同一種菜品，也就是我們經常說的小白菜。

  小白菜，并不是大白菜的小時候。它是一種不會結球的白菜品種，也就是說小白菜的葉片雖然又多又密，但是不會包裹在一起，而且葉片排列疏松。

  小白菜所含的鈣是快菜的2倍，含維生素C約是快菜的3倍多，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于快菜。