八角是我國的特產，種植地區較為廣泛，盛產于廣東、廣西等地，臺灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省區均有栽培，它的品種有春花八角，冬果，大紅八角。
在種植八角之后，一般至少要養3、4年的時間，它才會開花結果，若是沒有合理的養護，可能要等待5-8年的時間，如果是需要造林的話，需要等待的時間會更長，應該等8-18年的時間。
八角成熟時間各不一樣，廣西地區的返秋果一般會在2-3月份成熟，早熟果4-7月份成熟，大造果9-10月份成熟。
八角的時間一般會在陰歷的7-8月份，但剛開始采摘的八角果比較小，質量不高，最好是在陰歷的8月15時采摘，這段時間是成熟期，也是它的采收高峰期，果實肥厚飽滿，含油量也高。
八角一年四季都有，它進入結果期后，一年四季枝頭上都有果實，下半年是花期，如果遇上大風，易造成落花、落果而導致減產。
大料和八角沒有什么區別。因為大料是八角，八角也就是大料，所以南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人習慣稱之為大料。八角也叫八角茴香，是木蘭科八角植物干燥成熟的果實，具有溫陽、散寒、理氣的效果，大料是常見的香料，常用于制作冷菜、燉菜、燉菜，也是加工五香粉的主要原料。
八角別稱八角茴香、大料等，具有強烈而特殊的香氣，是我國特產的香料，茴香是很小很小的顆粒，有一點像一種谷物，但是八角其實要大得多。茴香分為大小茴香，都是煮魚燉肉、制作鹵制食品時的必備品，茴香是八角，茴香種實為調味品，也稱茴香子、小茴、茴香、懷香、香絲菜等。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。八角的果實露出，有7~10個圓盾的角，假八角果實不露出，有11~13個尖角。八角的口感甜，假八角口感酸。八角有強烈的特殊香味，假八角有點像花露和樟腦。
要求適宜的生長溫度范圍在20-30℃，年積溫在6000度以上，無霜期在315天以上，要求年降雨量在1200-2000mm，空氣相對濕度在80%以上。陰涼度為70%-80%，進入開花結果的樹需要足夠的陽光，造林地應盡可能安排在避風的山腳、山坡下部。群山起伏的低山和坡度15-25度的山地適合生長。
八角樹栽培的結果時間最短為3~4年，最長為5~8年，造林8~18年，速豐林6~15年為八角中幼年初果期，19年出生，速生豐林從16年到植物老化為八角盛果期，通常柔枝型八角盛果期長達60~70年，硬枝型盛果期為40~50年。適合日照時間短、植被茂盛、土層深、排水良好、腐蝕質豐富的酸性沙質土壤栽培。
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