麥菜原產地在地中海沿岸，是一種蔬菜品種，我國南北方均有栽培。
麥菜性喜溫暖、陽光充足的環境，不耐陰，對土壤要求不嚴，以疏松肥沃土壤為佳，種植時要保持土壤濕潤。
麥菜的生長周期非常短，兩個月以后就可以進行采收了。
麥菜在栽種后，需要維持土壤的微微的濕潤，植株生長速度很快，生長到45厘米左右的時候，就可以對它進行采收了。
麥菜可以隨時采收，但是時間過早則產量偏低，過晚會影響品質，一般每畝產2500千克。
溫度管理：麥菜對溫度較為敏感，發芽期種子適溫在15度至20度，高于25℃時發芽率顯著下降，幼苗期生長適溫在16度至20度之間，后期的生長室溫在20度至29度之間，溫度在10度至15度時能正常開花。
施肥管理：麥菜生長的過程當中，可施一些氮肥，或者是尿素以及硫酸銨，除此之外，還可及時的松土以及除草，促進養分的吸收。
發病癥狀：油菜的莖基部出現水漬狀褐色病斑，濕度較高時，病部表面密生棉絮狀白色菌絲體，之后形成白色菌核，并逐漸變成鼠糞樣黑色顆粒狀物。病株葉片萎黃，最終整株枯死。發生規律：病菌
油麥菜一般在4月中下旬至5月中旬以及8-9月份種植，如果是大棚種植，則一年四季均可種植。1、地整地：選擇合適地塊，結合整地施足基肥，以農家肥為主。2、播種育苗：將油菜種子均勻撒至
1、多為每年4月上旬至7月中旬，用大棚育苗可在早春和秋季播種。2、剔除癟粒、病粒，將剩余種子裝入網袋，用水浸泡5-6小時，再置于15-20℃的環境中催芽。3、配制苗床土，每立方米苗床
1、品種區別：油麥菜屬葉用萵苣，萵筍的葉則是莖用萵筍的葉子。2、外形區別：萵筍葉片寬大，油麥菜的葉子細長平展。3、營養區別：同萵筍相比，油麥菜的蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%。4、功效區別：萵筍有開通疏利、消積下氣的作用，油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
油麥菜是寒性的。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用。油麥菜不能和南瓜同食，容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥狀；也不宜與胡蘿卜同食，其中的物質聯合起來會造成腸胃不適；與豆腐不宜一起吃，容易影響睡眠質量，嚴重可導致失眠；與黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養價值。
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