人參果一般會在八月到十一月上市，最佳的上市時間是在九月至十月份，人參果常見的品種有兩種，一種是茄瓜會在九月中旬上市，另一種為高原人參果大約會在十一月中旬上市。
一般人參果在種植的第二年就會開花結果，在九月份的時候開始大量上市，接著在十一月末期下市，人參果上市的批發價格在十一元左右每斤。
人參果的常見產地有青海、福建、安徽等地，其中甘肅省的張義鎮人參果的產量最高。
1、云南石林人參果：通常會在九十月份上市，口感甘甜，果汁豐富，批發價格一般在五元每斤。
2、甘肅張義人參果：一般會在八月份開始上市，果實飽滿，口感細膩，在市場上的批發價格為二點五元每斤。
人參果沒有成熟是不能吃的，口感會很差，味道酸澀，九月份成熟的人參果最好吃，在夏季吃人參果是最好的，可以通過人參果的外皮去判斷是否成熟，如果紫色分布均勻，果實生長飽滿，就可以確定人參果已經生長成熟了。
如果想要人參果提早成熟，可以使用大棚栽培的方式，這樣在全年任何時間都可以上市人參果，足夠達到讓人參果成熟的更早這一夙愿。
人參果是一種富含多種營養成分的水果，包括維生素C、維生素E、鈣、鐵等。然而，許多人對于如何食用人參果存在疑問，特別是關于人參果的軟硬程度，應該選擇比較軟還是比較硬呢？本文將詳細介紹人參果的營養價值和正確的食用方法。
一般應選擇陽光充足的種植地，土壤中含沙也較肥沃，用水灌溉方便的地塊，山區山垅田病菌少種植也非常好。種單行畦寬60公分，雙行100公分，株距40公分，開穴挖細，畝種1500株左右，施基肥前最好穴內撒些防病蟲藥。人參果繁殖育苗的方式有兩種：一種是種子繁殖，即有性繁殖，二是扦插繁殖，即無性繁殖。
人參果可以去皮，也可以不去皮。它的皮可以食用，無毒，還含有多種礦物質和維生素，如果懶得去皮，就可以不去皮，但必須在洗凈后吃，以免皮上殘留農藥或其他細菌，但去皮吃起來口感會更好。人參果富含維生素C、硒元素、粗纖維等，還含有多種人體所需氨基酸，營養較豐富、全面，一天吃1-2個就行了，吃多了容易上火。
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