蒜苗指的是大蒜幼苗發育到一定時期的植物，屬于百合科蔥屬，蒜苗這種植物是會開花的，屬于開花植物，又叫青蒜、蒜黃等，它的花苔包括花莖和總苞兩個部分，苔苞中含有發育不全的花序，從種植到開花大約需要六個月左右的時間。
蒜苗一般是在每年的夏季開花的，具體時間是在7-8月份，花期時注意養護養護方法，持續時間只有一個月左右。
蒜苗中的“蒜”字和“算”諧音，代表著聰明會算，是一種寓意比較好的植物，如果開花的話還可以象征著著吉祥如意，是一種好的兆頭。
一般在在播種下蒜瓣之后，它就會慢慢的伸長，長成小蒜苗的狀態，經過一段時間的生長，其頂端黃白色的部分就是它的花朵，蒜薹指的就是就是大蒜的花葶，花就像一朵朵開著的小喇叭，顏色也有粉紫色，花瓣的大小如同小蒜瓣一般。
蒜苗畝產6000斤左右，通常一茬蒜頭可產出兩茬蒜苗。目前國內蒜苗主要的品種就是四季蒜苗，一年四季都可以種植，冬季也可以在大棚中種植，而且大棚種植的蒜苗產量會更高。選擇合適的
第1天：把生長嫩芽的大蒜直接浸泡在水里面。第2天：這時水里面的大蒜已經發芽，生長的嫩芽是綠色，而且蒜苗里面還會生長出來第2個新芽。第3天：蒜苗浸泡水里面3天之后就能長高。第4天
1、蒜苔是大蒜長到一定時期后從大蒜中抽出的花莖。2、驅蟲：蒜苔含有辣素的殺菌能力達到青霉素的十分之一。3、抗菌：蒜苔含有的大蒜素、大蒜新素可抑制金黃色葡萄球菌等細菌的生長繁殖。4、通便防痔：蒜苔外皮富含纖維素刺激大腸排便。5、保護肝臟：蒜苔富含維生素，能保護肝細胞。6、抗癌抗瘤：蒜苔某些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質的合
一般在春秋兩季種植。搭建架床后，選擇瓣大瓣多、產量高、休眠期短、出苗和生長快的品種。用30℃-50℃的溫水浸泡蒜種約30小時，使蒜頭吸水膨脹，然后取出瀝水堆悶約12小時，再挖去蒜莖，每平方米擺埋蒜瓣15公斤左右，用細砂土在上面蓋3厘米并拍實，并用新高脂膜600倍液噴表面。
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