青菜類型與屬性
類型：青菜是一年或二年生草本植物，它的種類有小白菜、油菜、青江菜、勺菜、芥菜、湯匙菜、雞毛菜、厚皮菜、菜苔等。
屬性：青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜，適宜生長(zhǎng)在土壤肥沃，土質(zhì)松軟無病害的土壤上，需水量較大，在中國(guó)南北各省都有栽培，尤以長(zhǎng)江流域?yàn)閺V。
青菜長(zhǎng)什么樣子
青菜基生葉倒卵形或?qū)挼孤研?，長(zhǎng)20-30厘米，堅(jiān)實(shí)，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，全緣或有不顯明圓齒或波狀齒，中脈白色，有多條縱脈，部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄，上部莖生葉倒卵形或橢圓形。
青菜作用與價(jià)值
提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素。
保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維其進(jìn)人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物一膽酸得以排出體外，從而保持血管彈性。
潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：青菜中含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔、延緩衰老。
防癌抗癌：青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。
