馬蹄是一種特色蔬菜，屬于水生植物，通常生長在淺水田里或者沼澤地之中，比較適合生長在耕層松軟、底土堅實的土壤之中，在我國的分布是比較廣泛的。
馬蹄一般是在秋冬季節生長，種植地的年平均溫度要在16℃以上，年降雨量要在1000-1500毫米左右，土壤的pH值最好在6-7之間。
馬蹄對于環境的要求是比較高的，喜歡四季分明、熱量豐富、光照適宜的生長環境，在生長后期的光照時數最好是少于13小時，這樣馬蹄才能正常開花結果。
馬蹄是一種水生植物，植株的匍匐根狀莖瘦長，莖稈叢生筆直，株高40-100多厘米左右，花果期在5-10月，有著清熱止渴、利濕化痰、降血壓等功效。
馬蹄性喜溫暖濕潤，生長前期需要高溫及長日照，主要分布在中國、琉球群島、南洋島等地，我國主要產地有臺灣、江蘇、廣東、海南等省份。
1、花瓣不同：馬蹄蓮花瓣呈杯形，環繞花蕊，花瓣尖向花蕊的反方向彎曲。而海芋的花是半鷹嘴形（就像鷹嘴的上半部分），花瓣的尖端彎曲蕊彎曲，像中國神話中的“坐蓮觀音”。2、種子不同：海芋花凋謝后，會露出紅色晶瑩的若紅色玉米棒般的籽，馬蹄蓮種子鮮艷有結籽。
馬蹄是水生類蔬菜，水生類蔬菜是指在水濕環境下生長和栽培的一類蔬菜。各種水生蔬菜雖然在植物學上屬于不同的科、屬和種，但大多起源于熱帶和亞熱帶多雨的湖泊或沼澤地區，所以有很多共同特征：適宜水濕環境，不耐干旱；根系不發達，根毛退化；通氣組織十分發達；機械組織不發達；生育期較長；無性繁殖。
馬蹄蓮有毒，誤食會引起昏睡等中毒癥狀，其毒性為塊莖、佛焰苞和肉穗花序有毒，咀嚼小塊莖可引起舌喉腫痛。馬蹄蓮具有清熱解毒、治療燙傷、預防破傷風的功效。我國花市中彩色馬蹄蓮大多來自荷蘭、新西蘭等國家，目前國內云南、廣西、北京、上海、廣州等省市也有種植。
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