蕎麥是一種常見的糧食作物，屬于蓼目、蓼科、蕎麥屬的植物，又叫做凈腸草、三角麥、烏麥，在全球各地均有栽培，不僅營養價值全面，還有著降糖、降脂、抗衰老等多種功效。
蕎麥這種作物在世界上已經有著幾千年的種植歷史了，在除了南極洲外的世界各地均有栽種，其中我國是種植面積最大的國家，常見的產地有山西、云南、甘肅、寧夏、四川、貴州等省份。
蕎麥是一種產量較高的作物，正常情況下，畝產量可以達到4000-6000斤左右，如果想要提高蕎麥的產量，需要根據植株的生長習性進行種植，這樣才有可能會提高。
蕎麥如今的市場價在每斤3.5元左右，雖然產量大，但是仍然屬于一種供銷緊俏的商品，所以抓住這個機遇的話，進行蕎麥的合理種植，是可以獲得較高的經濟效益的，屬于掙錢的種植業。
適時播種：通常在8月底9月初進行播種，播種前將種子在30-40℃的溫水中浸泡10分鐘。增施肥料：增施磷鉀肥能明顯提高產量，每畝施有機肥750-1000公斤，磷肥15-20公斤。抓好田間管理：蕎麥
1、開花時間：早蕎麥多在每年7~8月開花，晚蕎麥多在9~10月開花，因各地氣候不同而有差異。2、地理分布：以西北、東北、華北及西南高寒山區分布最為集中。3、泌蜜條件：喜高溫、高濕天氣，最適泌蜜溫度25～28℃。4、蜂蜜產量：蕎麥是高產且相對穩產的蜜源植物，流蜜期氣溫高且相對濕度大時，更易獲得高產。
蕎麥茶的價格大約在30~60元左右一斤，不過其市場價格差異很大，質量好的價格高，質量差的價格低。蕎麥茶主要分黑蕎麥茶和黃蕎麥茶，一般黑蕎麥茶比黃蕎麥茶貴。蕎麥茶以外觀為黃綠色、大小均勻、沒有色差的為好。好的蕎麥茶帶有純的蕎麥香，沒有添加劑和化學助劑。
1、溫度：喜涼爽濕潤，不耐高溫干風，怕霜凍，積溫1000-1500℃就能滿足熱量的要求。2、日照：短日性作物。3、水分：是需水較多的作物，開花結果期間需要消耗大量的水分，開花盛期需要水的高峰。4、土壤：蕎麥對土壤要求不嚴格。5、肥料：磷肥能促進籽粒的形成，增加蜜腺的分泌。6、蕎麥分為甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎。
1、選地整地：為了達到高產穩產，最好選擇在較疏松的沙壤土上種植。2、選種播種：要選擇高產、抗性強的種子，根據品種和土地情況來選擇條播、點播或撒播等方式進行播種。3、合理施肥：蕎麥生長速度快、生長周期較短，對肥力的要求較高，要根據各階段生長所需來補充營養。4、合理密植：保證蕎麥群體光能利用率，使單株生長健壯，從而提高產量。5
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