牛油果一般是在夏季末的時候成熟，具體時間是在每年的8-9月份左右，在南方地區種植的比較多，通常是在3月份開花，到了8月份的時候就會成熟，不過它的品種比較多，所以成熟時間也會有所差異。
牛油果是一種熱帶果實，有著豐富的營養，所以它的種植效益也是不錯的，而且它的品種也極多，一些比較常見的品種有哈斯、桂墾大2號、桂墾大3號、桂研10號、格溫以及培根等。
牛油果的品種比較多，所以在進行種植的時候需要注意，在不同的時候種植，成熟時間是不同的，其中比較常見的哈斯是在11月下旬到第二年的2月成熟，而桂墾大3號則是在10月下旬到11月中旬成熟。
牛油果在進行生長的時候，需要將生長溫度保持在25-30度之間，而且要有充足的水分環境，它是一種耐陰的果樹，所以在養護的時候，需要避免強光的暴曬，它一般會生長在熱帶以及亞熱帶地區，在墨西哥以及中美洲地區比較常見。
盆栽牛油果結果需要大概5年的時間。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的順序不同，所以種植時需要把不同的花型和品種種在一起，就能結果。種植時先取出種子，洗凈表層的果實，準備小花盆，加入培育土，噴水，直接放入種子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，曬幾天太陽，每6小時澆一次水，當幼苗長大時，可以移到院子里養護。
牛油果喜光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中國南方3月開花，8~9月水果成熟，一般種植3~4年的結果。牛油果是肉質核果，成熟時果皮從黃綠、紅棕色到棕色，果長5~20厘米，直徑3~14厘米，成熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠。果肉柔軟，肉色乳白、淡黃或乳黃色，肉質細膩，具有蛋黃味，味道略甜，單果重150~1500克。
牛油果大多數用種子繁殖，要選擇避風、排水良好的地方，播種時需要保持6~7米的行距。在播種后30~40天發芽。1年后就可以嫁接了。牛油果是喜歡陽光、喜歡溫暖濕潤的地方，并且耐寒能力非常好，不同品種的耐寒能力也有差異。常見的病蟲有炭疽病、瘡痂病、蒂腐病和煤煙病。
牛油果原產于墨西哥和中美洲，后在加州普遍種植，在世界熱帶和亞熱帶地區種植，但美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種類，我國廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南、四川等地少量種植。牛油果投資資金小，牛油果樹產量高，經濟價值高，有緩和糖尿病的作用和美容作用。
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