蒜苗分為水培和土培兩種方式，因為蒜苗本身營養就非常豐富，就算不用土培的方式，也完全可以供給自己所需要的充足的養分，但是缺點也是存在的，水培的方式根須容易受傷，所以如何選擇，就要因人而異了。
植株處理：水培蒜苗首先要簡單處理一下大蒜，大蒜作為蒜苗的種子，一定要選擇形狀規則，完整的大蒜，剝去外面的幾層老皮，蒜瓣分開，挑選飽滿的蒜粒，準備一個大一些，高度比較低的容器。
水培栽種：準備好的蒜瓣為了固定，可以用牙簽穿起來，或者用線簡單固定一下，排列整齊放在容器中，給容器加入純凈水，注意水量不要沒過大蒜。
土壤選擇：蒜苗對土質包容性很強，最常見的菜園土就可以了，栽種的時候可以適當加一些糞肥保證蒜苗充足的營養供給。
栽種方法：盆栽蒜苗栽種非常簡單，把剝掉外層老皮的蒜瓣，一顆一顆豎著插進土里，深度大約插進一半外露一半，每天澆水，保持土壤濕潤就可以等待發芽了。
蒜苗畝產6000斤左右，通常一茬蒜頭可產出兩茬蒜苗。目前國內蒜苗主要的品種就是四季蒜苗，一年四季都可以種植，冬季也可以在大棚中種植，而且大棚種植的蒜苗產量會更高。選擇合適的
第1天：把生長嫩芽的大蒜直接浸泡在水里面。第2天：這時水里面的大蒜已經發芽，生長的嫩芽是綠色，而且蒜苗里面還會生長出來第2個新芽。第3天：蒜苗浸泡水里面3天之后就能長高。第4天
1、蒜苔是大蒜長到一定時期后從大蒜中抽出的花莖。2、驅蟲：蒜苔含有辣素的殺菌能力達到青霉素的十分之一。3、抗菌：蒜苔含有的大蒜素、大蒜新素可抑制金黃色葡萄球菌等細菌的生長繁殖。4、通便防痔：蒜苔外皮富含纖維素刺激大腸排便。5、保護肝臟：蒜苔富含維生素，能保護肝細胞。6、抗癌抗瘤：蒜苔某些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質的合
一般在春秋兩季種植。搭建架床后，選擇瓣大瓣多、產量高、休眠期短、出苗和生長快的品種。用30℃-50℃的溫水浸泡蒜種約30小時，使蒜頭吸水膨脹，然后取出瀝水堆悶約12小時，再挖去蒜莖，每平方米擺埋蒜瓣15公斤左右，用細砂土在上面蓋3厘米并拍實，并用新高脂膜600倍液噴表面。
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