芹菜在我國的種植歷史悠久，一般畝產會達到4000-6000斤左右，不過會因品種、種植方式的不同而不同，冬季種植的芹菜最高可達每畝10000斤左右。
芹菜目前的市場價為2-3元/斤，種植成本不高，每畝地的種植成本僅有200-300元左右，假如畝產5000斤的話，每畝地的凈利潤在4000-10000元不等。
目前我國芹菜的產量高，銷售的前景主要在于銷路，如果是大面積種植芹菜的話，最好是往沿海地區進行銷售，這樣的收益還是非?？捎^的。
1、播種育苗
芹菜喜歡生長在冷涼的地區，土壤要肥沃疏松、排水良好，育苗的時候用袋子裝好在水中浸泡兩天左右，等到種植發芽后在進行播種。
2、栽種定植
等到芹菜的幼苗長齊之后，就可以進行定植了，按照固定的間距種植好，然后進行一次施肥，以農家肥為主。
3、田間管理
種植完成后每天早晚要各澆一次水，及時進行間苗、補苗，出現雜草后要及時除草，以免過多消耗土壤的養分。
水芹菜也被稱為水芹，很多人誤以為它只是野芹菜的一種，但實際上并非如此。它的外形與野芹菜有些相似，但并不是同一種蔬菜，也不宜進行比較。我們所指的是水芹，它是一種既可以用于食物烹飪，又可以用作藥物的蔬菜，口感十分美味，受到越來越多市場人士的追捧。
1、科屬：野芹菜屬多年生草本植物，水芹菜屬多年水生宿根草本植物。2、形態：野芹菜高可達70～100厘米，水芹菜高15～80厘米。3、產地：野芹菜生于海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，水芹菜原產亞洲東部。4、毒性：野芹菜乃劇毒植物之一，水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質。
可以直接生吃芹菜葉，其實芹菜葉的營養遠遠大于芹菜的本身，芹菜葉片的營養價值不容忽視?？扇⌒迈r芹菜洗凈，連葉帶莖一起嚼食，也可用芹菜煎水加白糖調食，這樣吃有明顯降壓作用。芹菜有降血壓的作用，血壓偏低的人要慎用，對芹菜過敏的人不宜食用，計劃生育內的男士也不宜過量食用。
水芹菜可以生吃，可以完全保存水芹菜所含的維生素p，生吃水芹菜時，要徹底清洗，用鹽水浸泡，吃之前在熱水中焯水，保證口感，減少細菌。水芹菜富含維生素、葉綠素等有益成分，可以增強人的食欲，嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可以預防高血壓，經常吃鮮奶煮芹菜也能中和尿酸和體內酸性物質，對治療痛風也有很好的效果。
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