鐵棍山藥作為山藥的一種，雖然賣相最好，但是產量并不是特別高，一般來說每年的畝產量大概在2000-3000斤左右，但它的市場需求量是很大的。
種植鐵棍山藥的成本費用會包括租金、水肥、包裝、物流、人工等，市場價格在10-12元/斤，產量高的話，每畝地的利潤是可以達到9000元的。
鐵棍山藥屬于藥食兩用的食材，價格會比一般蔬菜貴一些，利潤也是比較客觀的，不過不建議新手盲目種植，一定要做好市場分析才行。
1、品種選擇
鐵棍山藥在種植的時候需要根據當地的具體情況選擇品種，種植前將其切塊，然后晾曬消毒，用多菌靈溶液進行浸泡。
2、土壤選擇
鐵棍山藥喜歡地勢高、土層深厚、微酸性的生長環境，種植前還要加入適量的有機肥、過磷酸鈣等作為基肥。
3、進行栽種
鐵棍山藥多是在春季種植，當溫度穩定在10℃以上時，種植時壟上開溝將種塊放入，最后覆上細土即可。
鐵棍山藥的市場價格大概在10元左右一斤。鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，在國內外享有很高的知名度，現已被焦作市申請為國家原產地保護產品，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。
鐵棍山藥可以生吃，但生吃鐵棍山藥要先去皮。胃不好或便秘的人最好不要生吃鐵棒山藥，因為山藥本身有收澀的作用。如果胃不好吃，會加重病情，并且鐵棍山藥生吃的味道不如煮熟的好。山藥去皮在吃不完的時候要做好保存，否則長時間接觸空氣會變質，可以用保鮮膜把山藥保存好，放在冰箱里冷藏。
1、整地施肥：選擇地勢平坦、排灌方便、土層深厚、土質疏松、富含有機質、保水保肥性好的壤土，施肥整地。2、適時播種：當地溫穩定在10℃時適時播種。3、種植方式：可以選頸短芽頭飽滿、粗壯無病蟲害的山藥根莖上端有芽的一節在4月進行栽種。4、田間管理：做好搭架、中耕除草、澆水、施肥、病蟲害防治等工作。
鐵棍山藥一般在秋季8-10月份的時候成熟，不過由于鐵棍山藥的產地比較多，所以成熟的時間也是不一樣的，鐵棍山藥每個地區收獲的時間也并一樣，一般來說在每年夏季的8-9月份的時候，鐵棍山藥就成熟了，鐵棍山藥的花期為6-8月份。
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