山茶既屬于灌木也是喬木，它的高度可以達到9米，嫩枝無毛，葉片為橢圓形，長5-10厘米左右，葉柄的長度在8-15毫米左右，無毛，花朵為頂生，花色為紅色，沒有花柄，有著6-7片的花瓣。
山茶屬于山茶科植物，它的原產地是在中國，品種比較多，而且花色也比較繁雜，是一種觀花植物，有著很高的觀賞性，它的花朵比較可以起到觀賞的作用，還可以藥用，有著止血的功效。
山茶是一種半陰性植物，它通常會在散射光比較充足的地方進行生長，比較怕陽光暴曬，所以在幼苗期的時候需要適當的遮陰，到了成年期就需要多進行光照，這樣比較有利于花芽的形成。
山茶的分布范圍比較廣泛，在我國主要分布在浙江、江西、四川、重慶以及山東，在四川、臺灣、山東以及江西等地也有大量的野生種，而且它在日本以及朝鮮半島也有分布。
山茶花寓意謙遜、理想的愛、美德、可愛，即使在寒冷季節也依舊不失它的高潔美麗。山茶花的象征著具有孤傲、謹慎性格的人，因為它的花期是在冬季，在其他花卉休眠的時候它才開放，會讓人覺得十分深沉高傲。它也象征著純潔高雅的人，山茶花是中國的十大名花之一，不少文人騷客都為此花作過詩。
山茶油可以生吃，但是味道可能不會太好，如果第一次可以先嘗一點，沒有不舒適的反應可以適當增加食用量。其所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。山茶油的特性：山茶油是具有綠色食品性質的食用油脂；易于人體消化吸收；具有顯著的降血脂性能；較強的抗氧化性；良好的生物膜流動性。
山茶是常綠灌木或小喬木，通常高9米，葉子呈橢圓形，花頂生且為紅色，花瓣約6-7片，花期在每年的1-4月。山茶喜溫暖濕潤的半陰環境，最適宜其生長的溫度為18-25℃，適宜花朵開放的溫度在10-20℃。山茶屬于半陰性植物，最好在散射光下生長，但幼苗需遮蔭，成年植株則需較多光照以利于花芽形成。
山茶是常綠灌木，喜溫暖、濕潤和半陰環境，怕高溫，忌烈日，中國四川、臺灣、山東、江西等地有野生種。山茶常用扦插、嫁接、壓條、播種和組織培養等繁殖方法，通常以扦插為主。盆栽扦插法裝養土時，應高于盆或箱面，使其成饅頭形，防止盆或箱內積水，同時有利于插枝通風，提高成活率。
1、種植方法：一般在春冬兩季播種，最好選擇粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑的優質種子進行播種，采用條播，播前要在苗床上施加基肥，播種后復蓋細肥土和薄草，種子發芽后即可揭開，種子發芽后長到20厘米時即可間苗。2、生長習性：山茶樹喜歡溫暖、怕寒冷，要求年平均氣溫在16~18度，還需要充足的光照和水分。
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