辣椒屬于植物，是一年生草本植物，也叫做牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，世界辣椒主產國有印度、中國、墨西哥、巴西、西班牙，我國的辣椒產地主要分布在河南、新疆、甘肅、內蒙、山東、河北、云南等地。
辣椒是茄科類、辣椒屬的植物，也是一年生草本植物，辣椒原來分布在南美洲熱帶地區，后來引進中國，其葉子卵狀披針形，花白色，果實青色，之后變成紅色，味道辛辣，主要供食用，也可以入藥。
辣椒開白色的花朵，果實呈圓錐形或長圓形，剛開始為綠色，成熟后為紅色、黃色或紫色，常見的是紅色，從成熟程度可以分青辣椒、紅辣椒，青辣椒可以作調料，紅辣椒可以加工制成干辣椒、辣椒醬等。
辣椒里面含有較多的維生素C，居蔬菜之首位，另外維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富，辣椒具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，控制心臟病及冠狀動脈硬化，也可促進腸胃的消化，增強食欲。
辣椒的產量通常可達到1000-1600斤左右/畝。種植方法會影響辣椒的產量，在大棚種植，辣椒的產量一般可達到1500-2000斤左右/畝。管理方式會影響辣椒的產量，如果科學種植且管理得當
1、曬種： 播種前晾曬1-2天，可提高發芽率、增強種子活力。2、種子消毒：播種前對種子進行消毒處理，方法包括熱水燙種、藥劑消毒、干熱處理等。3、浸種催芽：播種前進行浸種催芽，催芽
不要依靠點花：使用點花藥雖然能提高坐果率，但容易結出畸形果，還會導致葉片發黑。建議通過調節溫度來提高坐果率，甜椒開花期的適溫為25-28℃，適宜的晝夜溫差為10-12℃，晝夜溫差過小
1、幼苗-開花期前：所需養分占生長過程的15%，期間主要以有機肥、高氮水溶肥、高鉀水溶肥為主。2、初花-盛花結果期：所需養分占生長過程的35%，期間主要以高氮水溶肥、高鉀水溶肥、
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