猴頭菇適合生長在老但是還沒有枯死的柞樹，樺樹等闊葉樹的枝干斷面或腐朽的樹洞中，一般生長在濕度比較大的地方，但是因為現在市場對猴頭菇的需求量比較大，所以猴頭菇人工養殖的比例占大多數。
猴頭菇的生長季節是在春秋兩季，此時的氣溫和濕度都很適合猴頭菇的生長，它適宜在溫度16~20度左右的環境下生長，而且生長的地方溫度要穩定，大多數的地區在春季的2~3月份開始接種，秋季是9~10月份接種，這時候接種最好。
由于猴頭菇的習性特點，在我國，它主要分布在東北的大興安嶺，小興安嶺，西北的天山，阿爾泰，山西部的喜馬拉雅山和西南橫斷山脈的林區等地方。
人工栽培的猴頭菇主要在黑龍江省的東南部，這里的森林覆蓋率很高，氣候條件也是以，所以這里不僅出產優質的野生猴頭菇。
人工栽培的猴頭菇也是名聲在外，而且這里的樹木比較多給猴頭菇提供了宿主，晝夜溫差也比較大，這是南方或者其他地區比不了的，所以在海林生長的猴頭菇個頭也比較大，并且大小均勻，色系好。
1、營養要求：甘蔗渣、棉籽殼、麩皮和米糠等都是良好的營養來源。2、溫度要求：生長適溫在6-34℃，25℃左右較好。3、水分要求：培養基的含水量在60-70%之間為宜。4、空氣要求：要時刻
猴頭菇的產地分布非常廣，亞熱帶到亞寒帶都有分布，我國各省份均有分布，東北大興安嶺、西北天山和阿爾泰山等地特別多。猴頭菇性平、味甘，具有健胃、補虛、抗癌、益腎精的功效。含有揮發油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分，對癌細胞有抑制作用。也可用于神經衰弱、消化道腫瘤等多種疾病，多食用可防止老年癡呆的發生。
1、大棚建造：選擇地形平坦、環境清潔、靠近水源的地方建造大棚，大棚規模卻決于栽培規模，大棚要具有良好的通風和保溫措施。2、原料配方：可用一定比例的棉子殼、麩皮、石膏等材料，混合攪拌均勻后即可，含水量要在65%左右。3、裝袋滅菌：培養袋選擇聚丙烯塑料袋，裝入適量基質后放入滅菌鍋中進行滅菌處理。
方法一：先將泡發好的猴頭菇中間的硬芯剪掉，然后用溫水反復搓洗，直到猴頭菇的黃色洗凈為止。方法二：將猴頭菇先浸泡24小時，泡發好后剪掉老根并撕成小塊，然后用開水煮幾分鐘，等其冷卻后撈出擠干水分即可。猴頭菇苦的原因：1、猴頭菇在泡發時如果沒有去掉根，會使得猴頭菇發苦。2、猴頭菇在生長過程如遇連續雨天，導致子實體變紅，從而導致猴頭
猴頭菇是珍惜寶貴的菜肴，價格高。特別是野生的猴頭菇，價格在300-500元一斤。隨著人們生活水平提高，對于這些方面的認知越來越高，它的一些產品也在不斷的開發，市場更加活躍。它的生產成本較低，栽培原料豐富，產品加工形式多樣，可以滿足各個階段的消費者，市場前景廣闊。
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