茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，其中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，茄子中還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿，茄子中也富含維生素c、b族維生素等多種維生素。
茄子有寒性，不能跟螃蟹、河蟹、魷魚、墨魚以及烏鱧一起食用，若一起食用，會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、損傷腸胃以及使食物堆積，不易消化和吸收等，引起腸胃功能紊亂的癥狀，另外，建議脾胃虛或大便稀溏者不要進(jìn)食茄子，以免癥狀加重。
茄子與大多數(shù)的海鮮類產(chǎn)品都是不能一起食用的，因?yàn)樗鼈兌紝儆诤允澄铮瑫r(shí)吃很容易引起腹瀉腹痛、霍亂等病癥。
1、茄子與螃蟹不能一起吃
茄子屬于寒涼性的食物，而螃蟹也屬于涼性食物，兩種食物同時(shí)使用會(huì)增加腸道的負(fù)擔(dān)，對(duì)胃部造成刺激，出現(xiàn)難易消化和吸收降低胃腸功能，會(huì)容易引起腹瀉和腹痛的現(xiàn)象，所以兩種食物不能同吃，另外吃螃蟹的時(shí)候也要控制量。
2、茄子與魷魚不能一起吃
魷魚屬于海鮮類產(chǎn)品，它含有一種叫做多肽的物質(zhì)，所以茄子和魷魚一起吃會(huì)引起腸胃不適，甚至中毒現(xiàn)象。
3、茄子不能喝墨魚一起吃
茄子與墨魚相克，墨魚屬于熱帶水動(dòng)物，能夠壯陽(yáng)健身，還可益血補(bǔ)腎，健胃理氣，但是它同時(shí)也是一種發(fā)物，與茄子同食的話，會(huì)容易引起霍亂，所以注意茄子不要和墨魚一起食用。
