人參一般需要5-10年的時間才能成熟，其上市時間是在每年的7-8月份，它的儲存難度是比較大的，很容易受潮、泛油、發霉，所以平時最好可以在低溫、干燥的環境中儲存。
人參本身是一種比較難于保存的食物，其常見的保存方法有常規保存法、低溫保存法、沙內保存法、吸濕劑干燥法等多種方法。
1、低溫保存法
人參在保存之前要提前曬干，晾曬時間最好是在9點到4點之間，等到其充分干燥時候，可以用塑料袋包好扎緊袋口，然后放在冰箱的冷凍室里面，這是一種非常理想的保存方法。
2、吸濕劑干燥法
準備好可密閉的缸、筒、盒等容器，然后在容器的底部放入適量的干燥劑，比如生石灰，然后將包裝好的人參放入其中，加蓋密閉好之后就可以了。
3、沙內保存法
把新鮮的人參清理干凈之后，直接埋在干凈的沙子里面進行保存，這樣也可以保證人參在很多天之內不會變質。
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1、科屬區別：人參屬多年生草本植物；黨參為黨參屬植物。2、產地區別：人參多生長在北緯40-45度，東經117.5°-134°之間；黨參多產于西藏東南部、四川西部等地。3、形態區別：人參莖直立，圓柱形；黨參莖基具多數瘤狀莖痕。4、功效區別：人參有補氣、固脫、生津等功效；黨參有補中益氣、健脾益肺等功效。
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