芹菜是一種常見蔬菜，不過在正常情況下，露底種植的芹菜不如大棚的芹菜產量高，畝產量只能達到4000-6000斤左右，而且在不同品種之間會有所差異，冷棚種植的芹菜畝產量可以高達10000斤。
芹菜這種蔬菜的市場價格并不高，大概為每斤2-3元左右，種植成本也不算高，每畝地花費200-300元左右，去除成本之后，每畝的利潤可以達到4000-10000元左右。
芹菜在剛剛上市的時候，它的價格會比較高，后期會逐漸便宜下來，所以想要賺錢的話，最重要的就是搶占市場，這樣種植前景才會更好。
1、品種選擇
芹菜想要高產的話，盡量選擇葉片大、葉柄厚、纖維少、生長能力強的品種，采用播種的方式繁殖，使用前要提前晾曬3個小時，拿出后用濕布包裹，放在5℃的環境中冷藏12個小時。
2、移苗定植
種子處理完之后，就可以進行播種了，期間要將溫度控制在18℃左右，大概1-3周的時間就能發芽，等到長出真葉后進行移栽就可以了。
水芹菜也被稱為水芹，很多人誤以為它只是野芹菜的一種，但實際上并非如此。它的外形與野芹菜有些相似，但并不是同一種蔬菜，也不宜進行比較。我們所指的是水芹，它是一種既可以用于食物烹飪，又可以用作藥物的蔬菜，口感十分美味，受到越來越多市場人士的追捧。
1、科屬：野芹菜屬多年生草本植物，水芹菜屬多年水生宿根草本植物。2、形態：野芹菜高可達70～100厘米，水芹菜高15～80厘米。3、產地：野芹菜生于海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，水芹菜原產亞洲東部。4、毒性：野芹菜乃劇毒植物之一，水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質。
可以直接生吃芹菜葉，其實芹菜葉的營養遠遠大于芹菜的本身，芹菜葉片的營養價值不容忽視。可取新鮮芹菜洗凈，連葉帶莖一起嚼食，也可用芹菜煎水加白糖調食，這樣吃有明顯降壓作用。芹菜有降血壓的作用，血壓偏低的人要慎用，對芹菜過敏的人不宜食用，計劃生育內的男士也不宜過量食用。
水芹菜可以生吃，可以完全保存水芹菜所含的維生素p，生吃水芹菜時，要徹底清洗，用鹽水浸泡，吃之前在熱水中焯水，保證口感，減少細菌。水芹菜富含維生素、葉綠素等有益成分，可以增強人的食欲，嫩的水芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可以預防高血壓，經常吃鮮奶煮芹菜也能中和尿酸和體內酸性物質，對治療痛風也有很好的效果。
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