馬齒莧曬干后的味道濃郁，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有生物活性成分，可以促進(jìn)潰瘍而的愈合，還有獨(dú)特的抗菌消炎效果。
馬齒莧曬干方法
方法一：把馬齒莧清洗干凈，然后放在鹽開(kāi)水里燙3-4分鐘，然后撈出瀝凈水分，放在陽(yáng)光下曝曬，很快就會(huì)曬干了。
方法二：將新鮮的馬齒莧清洗干凈后，放在鍋上稍蒸至變色，然后放在陽(yáng)光下晾曬成干即可。
方法三：準(zhǔn)備好水、草木灰、馬齒莧，將這三種物質(zhì)攪拌在一起，讓馬齒莧沾滿草木灰，放在太陽(yáng)下，曬上兩天就行了。
馬齒莧曬干后保存
馬齒莧曬干后要密封保存，不要與氧氣接觸，沒(méi)有受潮、生蟲(chóng)、發(fā)霉，那么能夠保存一年左右，但是如果曬干的馬齒莧出現(xiàn)了受潮、生蟲(chóng)、發(fā)霉的跡象，則不能吃了。
馬齒莧干食用方法
1、干馬齒莧蒸肉
馬齒莧干提前浸泡在清水中，之后切成小段，準(zhǔn)備新鮮的肉、蔥花和姜片，把炒鍋中放油，然后放入蔥花和姜片爆香，再把肉片放入炒制，調(diào)一下味道，最后再把切好的馬齒莧放入，翻炒幾下出鍋。
2、干馬齒莧做包子
干馬齒莧也可以制作成包子餡，只是它比較喜油，最好能可鮮肉做餡，制作時(shí)把干馬齒莧提前泡好，然后切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，放入調(diào)味料，調(diào)勻以后，直接上鍋蒸制即可。
