馬齒莧曬干后的味道濃郁,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素,還含有生物活性成分,可以促進(jìn)潰瘍而的愈合,還有獨(dú)特的抗菌消炎效果。

馬齒莧曬干方法
方法一:把馬齒莧清洗干凈,然后放在鹽開(kāi)水里燙3-4分鐘,然后撈出瀝凈水分,放在陽(yáng)光下曝曬,很快就會(huì)曬干了。
方法二:將新鮮的馬齒莧清洗干凈后,放在鍋上稍蒸至變色,然后放在陽(yáng)光下晾曬成干即可。
方法三:準(zhǔn)備好水、草木灰、馬齒莧,將這三種物質(zhì)攪拌在一起,讓馬齒莧沾滿草木灰,放在太陽(yáng)下,曬上兩天就行了。

馬齒莧曬干后保存
馬齒莧曬干后要密封保存,不要與氧氣接觸,沒(méi)有受潮、生蟲(chóng)、發(fā)霉,那么能夠保存一年左右,但是如果曬干的馬齒莧出現(xiàn)了受潮、生蟲(chóng)、發(fā)霉的跡象,則不能吃了。

馬齒莧干食用方法
1、干馬齒莧蒸肉
馬齒莧干提前浸泡在清水中,之后切成小段,準(zhǔn)備新鮮的肉、蔥花和姜片,把炒鍋中放油,然后放入蔥花和姜片爆香,再把肉片放入炒制,調(diào)一下味道,最后再把切好的馬齒莧放入,翻炒幾下出鍋。
2、干馬齒莧做包子
干馬齒莧也可以制作成包子餡,只是它比較喜油,最好能可鮮肉做餡,制作時(shí)把干馬齒莧提前泡好,然后切成碎末,再鮮肉剁成肉餡,放入調(diào)味料,調(diào)勻以后,直接上鍋蒸制即可。