辣椒的種植時間，要根據種植地的氣候條件來定，由于辣椒具有喜熱的習性，所以春季和初夏的較佳播種期為3-7月份，一般適當早播會促使辣椒更加充分的生長，有利于多結幾茬辣椒。
辣椒一般要種植2-3個月左右才能成熟收獲，南方辣椒在6-7月開始采收，可以持續到11月份左右，北方辣椒一般是在農歷9-10月成熟，北方露天栽培一般是從8月底開始成熟到10月中旬結束，但如果是棚栽一年四季都可以種植。
1、整地
選擇肥沃并且排水性良好的田地種植辣椒最佳，播種之前，要深翻一下土壤，深度在20-30厘米，在太陽下暴曬3天左右的時間，之后施加腐熟的農家肥，澆水將土質浸濕之后便可進行播種。
2、播種
辣椒的種子小，不需要進行催芽，可以直接播種，上面覆蓋3厘米厚度的土質，溫度較低的話可覆蓋一層地膜，等一周左右的時間種子出芽，等幼苗長出6至8對的真葉時可進行移栽養護。
3、管理
辣椒在生長期間要勤澆水，保持土質的濕潤，同時定期的追施根外肥，生長旺盛時期可間隔半月追施一次低濃度的尿素肥，進入夏季的時候要注意遮陰防曬，否則會影響辣椒的產量以及質量。
辣椒的產量通常可達到1000-1600斤左右/畝。種植方法會影響辣椒的產量，在大棚種植，辣椒的產量一般可達到1500-2000斤左右/畝。管理方式會影響辣椒的產量，如果科學種植且管理得當
1、曬種： 播種前晾曬1-2天，可提高發芽率、增強種子活力。2、種子消毒：播種前對種子進行消毒處理，方法包括熱水燙種、藥劑消毒、干熱處理等。3、浸種催芽：播種前進行浸種催芽，催芽
不要依靠點花：使用點花藥雖然能提高坐果率，但容易結出畸形果，還會導致葉片發黑。建議通過調節溫度來提高坐果率，甜椒開花期的適溫為25-28℃，適宜的晝夜溫差為10-12℃，晝夜溫差過小
1、幼苗-開花期前：所需養分占生長過程的15%，期間主要以有機肥、高氮水溶肥、高鉀水溶肥為主。2、初花-盛花結果期：所需養分占生長過程的35%，期間主要以高氮水溶肥、高鉀水溶肥、
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