秋天不只是播種糧食的季節(jié)，也是播種蔬菜的好季節(jié)，這時(shí)候的天氣涼爽，土壤濕潤(rùn)，可以選擇耐陰、耐濕潤(rùn)環(huán)境的蔬菜。
秋天適合種植四季豆、油菜、蔥、豇豆、白蘿卜、大白菜、生菜、茼蒿、土豆、大蒜、西藍(lán)花、莧菜、蕎麥等等。
1、四季豆
四季豆不能忍受高溫，在立秋之后的霜凍并不會(huì)對(duì)其造成影響，所以高溫過(guò)后的秋天種植四季豆是最適宜的，兩個(gè)月后四季豆就會(huì)開花結(jié)果了。
2、茼蒿
茼蒿喜歡短日照和冰涼溫和的生長(zhǎng)環(huán)境，所以它適宜的生長(zhǎng)季節(jié)也是在秋天，生長(zhǎng)周期在一個(gè)月左右，在古代是作為宮廷佳肴存在的，也可以叫做皇帝菜。
3、西蘭花
西蘭花有很強(qiáng)的耐寒性，在秋天種植可以抵抗霜凍，西蘭花的外形可愛綠油油的像一朵小花，而且它在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中是排名第一的。
4、土豆
土豆是可以分春秋兩季進(jìn)行栽種的，秋天的溫度適宜很適合土豆的生長(zhǎng)，并且土豆也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以做成著條、薯片和土豆泥等多種美味。
5、大蒜
大蒜是最好種植的一種蔬菜了，在秋天種植的時(shí)候，把蒜頭剝開分別插入土壤中，記得為其澆水和補(bǔ)充光照，很快就可以長(zhǎng)出蒜苗進(jìn)行采收了。
