
自然熟的棗子清脆爽口,果肉清甜,果皮有自然的果香,但是有些棗子泡過(guò)藥水,果皮比果肉更甜而后微苦,且洗過(guò)棗子的水也會(huì)有甜味。
有時(shí)候我們會(huì)吃到酸酸的棗子,這主要是因?yàn)閮蓚€(gè)方面的原因,第一個(gè)原因是因?yàn)闂椬舆€沒(méi)有成熟所以才會(huì)有發(fā)酸的情況。另外一種情況是受光照不均勻也會(huì)導(dǎo)致部分棗子出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象。

酸棗子變甜
1、如果棗子已經(jīng)成熟,但是味道比較酸的話,這是不能改變的事實(shí),就算放一段時(shí)間它也不可能變甜,可以把棗子切碎做成水果沙拉和其他甜度高的水果拌著吃,這樣的話可能甜度會(huì)高一點(diǎn)。
2、如果棗子是青色還沒(méi)有熟,此時(shí)可以用催熟的辦法,使棗子變熟,例如和成熟后的香蕉或者是蘋果放在一起。因?yàn)檫@些水果成熟后會(huì)釋放乙烯,乙烯具有催熟食物的作用,能夠使棗子成熟,這樣的話,棗子就可以變甜了。

增加棗子甜度
1、適當(dāng)補(bǔ)鉀
氮、磷、鉀肥料是棗子生長(zhǎng)的三要素,在棗子生長(zhǎng)中分別起著不同的作用,其中氮促進(jìn)其莖和葉的生長(zhǎng),磷主管根系和結(jié)果,鉀負(fù)責(zé)促進(jìn)棗果的成熟,在棗子快要成熟的時(shí)候,可施加些磷肥。
2、增大晝夜溫差
在晝夜溫差較大的地域,棗子中糖分的積累自然完成,在晝夜溫差較小的地方,可采取傍晚?xiàng)棙?shù)間噴井水,用井水的低溫,降低棗樹(shù)空間溫度,人為的增大晝夜溫差,提高棗果糖分積累,增加棗果甜度。