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茄子怎么削皮方便 炒茄子要不要去皮

  其實(shí)很多人在吃茄子的時(shí)候,會(huì)削皮,這樣吃起來更加嫩滑,也有人不喜歡削皮,一方面,茄子去皮就會(huì)加速茄子的氧化,炒出來的茄子就會(huì)發(fā)黑,另一方面,茄子皮中含有豐富維生素等礦物質(zhì),能夠預(yù)防癌癥,預(yù)防心血管疾病。

茄子削皮技巧

  茄子皮比較厚也比較硬,吃起來會(huì)有些影響茄肉的口感,所以有些人在吃茄子的時(shí)候?qū)⑶炎尤テ?,如果吃茄子要去皮,那么就需要購買新鮮的茄子,放置時(shí)間太長的茄子已經(jīng)變蔫,再去皮的話非常麻煩。

  將茄子去掉蒂洗干凈,然后準(zhǔn)備一把刮皮刀,從茄子的頂部順著輕輕往下刮,子皮可以被非常完整的去掉了,如果沒有削皮刀,也可以直接用大刀削,但是很麻煩,必須小心。

茄子怎么切

  選購好新鮮、較長的茄子,然后用自來水沖洗干凈,放在菜板上切下茄把,剰下切身改刀成小指大的條狀,然后放進(jìn)水中清洗一下瀝水,加入鹽攪拌均勻,放置15分鐘,之后就可以進(jìn)行炒制了。

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