我們每次炒土豆的時(shí)候，都覺(jué)得土豆皮很難削，去不干凈的還要反復(fù)去刮，因?yàn)橥炼蛊び泻艽蠹?xì)菌還含有毒性，同時(shí)還有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅要刮干凈還要薄，有時(shí)候用刀削的會(huì)直接切去一大塊，很浪費(fèi)土豆瓤。
土豆削皮技巧
1、削皮刀去皮
可以用削皮刀去皮，如果使用的是標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)削皮刀，那么像拿滾動(dòng)油漆刷一樣，用拇指來(lái)讓它平衡在手指中，記得遠(yuǎn)離刀片位置以防劃傷手指，從末端開(kāi)始往下劃。
2、水煮去皮
可以水煮去皮，在大鍋中加入適量的水，并將土豆放入鍋中，需要準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的鍋，讓其中的土豆不會(huì)過(guò)于擁擠，煮之前可以在土豆上劃一小個(gè)口，煮十五分鐘拿出來(lái)放在冰水里，沿著劃痕就可以輕松脫皮了。
土豆怎么切
土豆一般都是喜歡切成絲，比較好吃，刀工不太行的會(huì)直接做成土豆泥，其實(shí)切絲很簡(jiǎn)單，我們可以先將土豆洗好削干凈。
然后把土豆對(duì)切一刀，對(duì)半切開(kāi)后的土豆，再斜切一刀，接著換一個(gè)方向切，切成自己想要的薄厚片即可，把薄片放整齊，均勻的切成絲就可以了。
