芝麻葉，聽名字就知道，是芝麻的葉子，很多人只知道芝麻粒可以吃，而不知道它的葉子同樣也可以吃，可以說芝麻這種植物渾身都是寶，芝麻葉的采摘上市時間在7-8月份。
芝麻葉采摘的時間選在芝麻收獲前一個月，這個時期的芝麻處于生長盛期，葉子生長茂盛，青翠厚實，可采摘的葉片最多，收獲量能達到最大。如果采摘太早影響芝麻生長，太晚了葉枯已老，黃淮海地區多選擇在8月中上旬，南方稍靠后半月。
采芝麻葉并非見葉子就掐，最上面和最下面的葉子不要采摘，最上面的芝麻葉太苦太澀，且要留給芝麻結實光合作用所需，最下面的芝麻葉接近衰老，太硬太皮，所以采摘芝麻稈中間嫩綠新鮮的葉片即可，另外發黃、有蟲痕的葉片不采。
采摘后的芝麻葉一般不直接食用，而是制作成干芝麻葉，制作主要流程為：用清水洗凈浮塵，然后放在鍋里蒸煮，去除苦澀，出鍋后捏干，攤開晾曬，干透后收置于塑料袋密封存放，此后可以吃上一整年。
芝麻葉是可以冷凍的，冷凍多久都可以，最起碼在一兩年內都是不會壞的，但是焯過水的芝麻葉就不建議長期冷凍了。芝麻葉是想要冷凍保存的話，可以將其清洗干凈，然后再曬干表面的水分，放入冰箱的冷凍室里面保存，想吃的時候可以隨時拿出來解凍即可。
芝麻葉的曬干方式特別的簡單，只需要人們在采摘新鮮的芝麻葉以后去掉雜質，然后將它直接放到通風，有陽光的地方攤開晾曬即可，大約三到五天就能讓芝麻葉中的水分全部蒸發掉，這時芝麻葉就曬干了。
芝麻相信大家都吃過，但是你們見過或者吃過芝麻葉嗎？沒錯！鮮芝麻葉也是可以食用的，它的外形看起來和紅薯的葉子差不多，但是葉子里面含有豐富的油脂類物質，長期食用可以改善膚色、增強女性生育機能，還可以降膽固醇和防治便秘，下
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