瓢兒菜和小白菜不是一種菜，瓢兒菜一般指的是上海青，它可以說是小白菜的一種，但是兩者并不是完全一樣的，比如在形狀和口感上就有著一定的差距。
1、不同形狀
小白菜最大的特點(diǎn)就是不結(jié)球，也叫做不結(jié)球白菜，在外形上就像是白菜的縮小版，主要是白色的，而瓢兒菜則和和青菜相似，是綠色的。
2、口感不同
瓢兒菜可以說是小白菜的一個(gè)品種，有叫做小唐菜、清江菜等，兩者吃起來的口感也不太一樣，一般來說瓢兒菜會(huì)更加鮮嫩一點(diǎn)，在上海地區(qū)比較常見。
瓢兒菜又叫做烏塌菜、雪里青等，是十字花科、蕓苔屬的一種植物，植株的根莖粗大，在頂端處有一點(diǎn)短的根頸，基生葉片呈蓮座狀生長，顏色多為墨綠色。
小白菜又叫做油菜，雞毛菜等，也是十字花科、蕓苔屬的植物，多作為一年生的品種栽培，植株的莖干直立且光滑，上面帶有粉霜，基生葉呈倒卵形，顏色為白綠色。
四川瓢兒菜又名黑菜、塌菜、塌棵菜、烏塌菜、塌地菘、菊花菜。它是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個(gè)變種，它主要有塌地型和半塌地型兩類，烏塌菜主要分布在長江流域，營養(yǎng)豐富，里面含有很多的維生素C，所以又被稱為維他命菜。
瓢兒菜又叫塌棵菜，其他名字還有塌菜、烏塌菜、踏古菜、太古菜、瓢兒菜，且瓢兒菜是白菜中的一個(gè)品種，是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，瓢兒菜多在春秋季種植，經(jīng)過兩個(gè)月就能采收，春季種植的夏季可以上市，秋季種植的冬季就能上市。
油菜和瓢兒菜并不是同一種菜，油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物，可食用部分為綠色部分和肉質(zhì)根，葉片形狀為缺刻形，顏色深綠，一年四季均有成熟，而瓢兒菜是二年生或栽培成一年生草本，是白菜品種中的一個(gè)珍品，葉片近圓形，黑綠色，在8月份成熟采上市。
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