薺菜和蒲公英菜并不是同一種菜，雖然是餐桌上比較常見的兩種野菜，但是兩者在科屬、外形、味道等方面都是不同的，有很大的差別。
1、外形不同
薺菜的葉片是嫩綠色或者是紫色的，邊緣處又小刺，而蒲公英的葉片一般是嫩綠色，且不會隨著溫度而變化。
2、汁液不同
薺菜的汁液是清水狀的，而且會帶有一定的味道，但是蒲公英的汁液是奶狀的，這是一種植物漿，沒有任何的味道。
3、味道不同
薺菜的質地柔軟，味道是比較濃郁的，且含有植物堿，吃起來有一定的苦味，而蒲公英的葉子是沒有任何苦味的。
薺菜又叫做碎葉頭、百腳薺菜，是十字花科、薺屬的一種植物，這種蔬菜不僅肉質肥厚，而且還帶有淡淡香味，是秋季的常見蔬菜。
蒲公英菜又叫做婆婆丁，是菊科、蒲公英屬的植物，植株的根狀莖為圓錐狀，表面是棕褐色的，也是一種營養價值很高的野菜。
芥菜可以生吃，只不過芥菜在生吃之前一定要清洗干凈，確保干凈和衛生。常見的薺菜吃法有涼拌薺菜和上湯薺菜等，其中涼拌芥菜的做法非常簡單，只需把薺菜擇干凈，然后加鹽、生抽、麻油之類的調料進去，再把薺菜放到鍋里煮一下，等薺菜軟了撈出來放進調料里攪拌即可食用。
薺菜價格不定，且受地區等因素影響，一般野生的在5元左右/斤，人工種植的在2元左右/斤。薺菜價格實惠且暢銷，還能作為菜館特色野菜，其利潤也不錯，種植前景較好。薺菜嫩莖葉可食用，還富含粗纖維、胡蘿卜素、維生素等微量元素，營養價值極高，還能防治高血壓、冠心病、肥胖癥等，注意腹瀉者、體質虛寒者不宜食用。
薺菜和薺薺菜不是一樣的，雖然薺薺菜跟薺菜長得差不多。薺薺菜含有維生素、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等礦物質元素，而薺菜含有豐富的膳食纖維，它的食物纖維含量很高，此外它還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等營養成分。
薺菜在長江流域種植的話，春季夏季和秋季三個季節都是可以種植的，但是在華北地區的種植的話，就是屬于只能在春季和秋季兩個季節種植，春季一般都是在2-4月份種植，夏季一般都是在7-8月份種植，秋季一般是在9-10月份種植。
薺菜大多是人工種植的，一年可以種三次，一般在每年的春季、夏季和秋季種植，春季的種植時間是在2-3月左右，夏季的種植時間是在7-8月左右，秋季的種植時間是在9月左右，總體來說，要是不是寒冷的冬天，就可以種植薺菜。
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