蘋果樹屬于薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。其果實球形，味甜，口感爽脆，且富含營養，是世界四大水果之冠。
蘋果迄今已有2000多年的栽培史，早期栽培的蘋果品種主要是原產我國新疆西部的種類，古人稱之為柰和林檎。
19世紀下半葉以來，我國栽培的主要是從西方引進的品種，雖然仍叫蘋果，但與歷史上的蘋果差別很大。現在，蘋果已經成為我國最常見水果。
1、營養價值高
蘋果性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維。
另外，蘋果含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個，因而有著“水果之王”的稱號。
2、品種
蘋果品種種類多。蘋果是一個古老的樹種，世界上仍然保持著7500多個蘋果品種，但生產中廣泛栽培的品種只有百余個。
目前我國用于經濟栽培的蘋果品種有20多個：有以早捷、貝拉為代表的早熟品種，以嘎啦、摩里士為代表的中熟品種，以富士、秦冠為代表的晚熟品種。
其中紅富士在我國所有栽種品種中最具代表性，其果實擁有風味好、晚熟、耐貯等優點，倍受市場青睞。
3、產量
根據果品流通協會提供的數據測算，目前紅富士種植面積占我國蘋果種植面積的50%以上，產量更是在蘋果總產量中占到了70%以上。
隨著中國富士產量的不斷上升，全世界富士產量已超過3000萬噸，富士已成為世界蘋果第一主栽品種。
