牛油果的營養價值高，有很好的美容功效，對身體十分有利，挑選的時候首先看顏色，一般選擇那些黑色的是最好吃的，因為它已經熟透了，雖然長得不好看但是好吃，所以不要挑那些青綠色的，吃起來會澀口感不好。
1、看顏色
挑選牛油果的時候別青色的，盡量選中等顏色，回家放幾天等到變深色之后就可以吃了，如果買了深色的，放太長時間容易壞。
2、看表皮
雖然牛油果的表皮有小疙瘩，不是很光滑，但是挑選的時候還是要注意看有沒有破損和割裂的地方。
3、看手感
可以輕輕捏一捏牛油果表面，有彈性的最好，如果捏進去沒有彈出來，那不是新鮮的牛油果，這樣的就不要買了。
4、看果柄
把牛油果上面的果柄拔開，如果里面是黑的，那這個果子就是時間太長不新鮮了，要里面是黃色才是新鮮的。
牛油果可以拌蜂蜜吃，用勺子把果肉碾成泥狀，加入蜂蜜攪拌均勻，還可以做果沙拉，用牛油果代替肉類，或者蘸芥末，口感類似三文魚刺身，牛油果奶昔也是不錯的吃法，口感爽滑，十分美味。
盆栽牛油果結果需要大概5年的時間。牛油果雄蕊和雌蕊成熟的順序不同，所以種植時需要把不同的花型和品種種在一起，就能結果。種植時先取出種子，洗凈表層的果實，準備小花盆，加入培育土，噴水，直接放入種子，尖端朝上，不必全部埋入，埋2/3就行，曬幾天太陽，每6小時澆一次水，當幼苗長大時，可以移到院子里養護。
牛油果喜光，喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，只有個別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃，不同品種的耐寒性不同（墨西哥系的耐寒性強，危地馬拉系和西印系的耐寒性弱）。耐寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則干枯，需要年雨量在1000毫米以上。
牛油果一般在中國南方3月開花，8~9月水果成熟，一般種植3~4年的結果。牛油果是肉質核果，成熟時果皮從黃綠、紅棕色到棕色，果長5~20厘米，直徑3~14厘米，成熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠。果肉柔軟，肉色乳白、淡黃或乳黃色，肉質細膩，具有蛋黃味，味道略甜，單果重150~1500克。
牛油果大多數用種子繁殖，要選擇避風、排水良好的地方，播種時需要保持6~7米的行距。在播種后30~40天發芽。1年后就可以嫁接了。牛油果是喜歡陽光、喜歡溫暖濕潤的地方，并且耐寒能力非常好，不同品種的耐寒能力也有差異。常見的病蟲有炭疽病、瘡痂病、蒂腐病和煤煙病。
牛油果原產于墨西哥和中美洲，后在加州普遍種植，在世界熱帶和亞熱帶地區種植，但美國南部、危地馬拉、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種類，我國廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南、四川等地少量種植。牛油果投資資金小，牛油果樹產量高，經濟價值高，有緩和糖尿病的作用和美容作用。
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