猴頭菇是一種常見的真菌食物，也是一種非常有營養的真菌食物。它不僅具有很高的食用價值，而且具有一定的藥用保健價值，所以很多人喜歡吃猴頭菇，那么猴頭菇怎么苦呢？
1.去根
猴頭菇的苦味可能是因為它在烹飪猴頭菇時沒有去除猴頭菇的根猴頭菇有一定的苦味，但營養價值很高，所以很多時候烹飪猴頭菇不會去根。
2.生長環境
猴頭菇的苦味也可能是由于生長環境不好，如果生長環境不好，也會導致猴頭菇的苦味。
3.變質腐爛
猴頭菇味苦，也可能變質腐爛，這樣的猴頭菇不能吃。猴頭菇不變質的話，如果有苦味，可能是猴頭菇帶來的苦味，所以可以吃。
但是如果猴頭菇變質導致苦味，就不能吃了。變質的猴頭菇有毒，食用會危害人們的健康。
1.保存陰涼處
猴頭菇可以保存在陰涼通風干燥的地方，只要避免潮濕，就可以延長猴頭菇的保存時間。
2.保存冰箱
猴頭菇也可以放在冰箱里保存。猴頭菇可以裝在保鮮袋里，放在冰箱保鮮層里保存，也可以延長猴頭菇的保存時間。
1、營養要求：甘蔗渣、棉籽殼、麩皮和米糠等都是良好的營養來源。2、溫度要求：生長適溫在6-34℃，25℃左右較好。3、水分要求：培養基的含水量在60-70%之間為宜。4、空氣要求：要時刻
猴頭菇的產地分布非常廣，亞熱帶到亞寒帶都有分布，我國各省份均有分布，東北大興安嶺、西北天山和阿爾泰山等地特別多。猴頭菇性平、味甘，具有健胃、補虛、抗癌、益腎精的功效。含有揮發油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分，對癌細胞有抑制作用。也可用于神經衰弱、消化道腫瘤等多種疾病，多食用可防止老年癡呆的發生。
1、大棚建造：選擇地形平坦、環境清潔、靠近水源的地方建造大棚，大棚規模卻決于栽培規模，大棚要具有良好的通風和保溫措施。2、原料配方：可用一定比例的棉子殼、麩皮、石膏等材料，混合攪拌均勻后即可，含水量要在65%左右。3、裝袋滅菌：培養袋選擇聚丙烯塑料袋，裝入適量基質后放入滅菌鍋中進行滅菌處理。
方法一：先將泡發好的猴頭菇中間的硬芯剪掉，然后用溫水反復搓洗，直到猴頭菇的黃色洗凈為止。方法二：將猴頭菇先浸泡24小時，泡發好后剪掉老根并撕成小塊，然后用開水煮幾分鐘，等其冷卻后撈出擠干水分即可。猴頭菇苦的原因：1、猴頭菇在泡發時如果沒有去掉根，會使得猴頭菇發苦。2、猴頭菇在生長過程如遇連續雨天，導致子實體變紅，從而導致猴頭
猴頭菇是珍惜寶貴的菜肴，價格高。特別是野生的猴頭菇，價格在300-500元一斤。隨著人們生活水平提高，對于這些方面的認知越來越高，它的一些產品也在不斷的開發，市場更加活躍。它的生產成本較低，栽培原料豐富，產品加工形式多樣，可以滿足各個階段的消費者，市場前景廣闊。
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