魚腥草又叫折耳根，一般是在每年的3-5月份上市。魚腥草它喜歡潮濕的地方，一般在田埂上或者魚塘邊都會見到魚腥草的身影。
一般，在大老遠的地方就能夠聞到濃濃的一股魚腥味，所以味道并不好聞，且魚腥草卻是一種可以入藥的食材。
魚腥草的采摘時間一般是在7-9月份，但要對其進行分批采摘，采摘時一般是以采收它的嫩莖，而莖葉不適宜在初夏采摘，魚腥草的根嫩而脆，口感微辣帶腥。采摘的魚腥草可與粉絲、黃瓜等食材搭配涼拌，也可用于燉肉，還可以鹽漬貯藏。
魚腥草的采收方法比較簡單，可以采用齊地割取地上部分，或將全草連根挖起。魚腥草地上的莖葉，用清潔的刀在齊地面處割取地上部分植株或用手直接拔取，還有采收地下的根，要用清潔的鋤頭挖取,盡量的少帶一些泥土。
魚腥草采摘之后，直接用清水沖洗干凈，就可以食用了，它的莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。
魚腥草是一種常見的觀賞植物，也是一種傳統草藥和食用植物。雖然它的名字有“魚腥”之稱，但實際上，不是所有人都能品嘗到它帶來的獨特風味，這種食物在云貴川比較受歡迎，下面就來說說魚腥草的種植時間和方法。
1、魚腥草適合在土壤疏松、保水保肥性好、肥力充足、有庇蔭的地塊種植，種植行間距25-30厘米、株間距8-10厘米，每畝地播種300公斤種子。2、種植前期用噴灌的方式澆水，后期澆水根
1、價格：目前干魚腥草的價格約為10~20元一斤，具體價格受發售時間、地區、購買方式等因素的影響。2、栽培技術要點：最好選擇透氣排水、保肥保水的土地進行栽培，要選擇適宜的繁殖方式與繁殖時間，同時需注意栽培密度的合理性，行間距應在25~30厘米，種植后需立即澆水，夏季要增加澆水量、保持土壤濕潤。
種植魚腥草，冬季和早春注意防凍保溫，夏季和初秋注意遮陽保濕。應選擇有遮陰、盆土肥沃的條件種植，一般最佳的播種時期在立春前后。定植后應早晚各澆一次水，肥料以氮肥為主，先稀后濃施用。其嫩莖葉可趁新鮮上市，也可曬干后上市，全草都可供藥用。魚腥草主要有分株、插枝和根莖三種繁殖方式。
1、白絹病：用40%福星乳油6000倍液，43%菌力克懸浮劑8000倍液，45%特克多懸浮劑1000倍液，10%世高水分散粒劑8000倍液，50%敵菌靈可濕性粉劑400倍液噴澆病株根莖和鄰近植株及土壤。2、葉斑病：用50%甲基托布津800-1000倍液或70%代森錳鋅400-600倍液噴霧。
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