藕粉什么口感
藕粉大家并不陌生，沖泡后粘而柔滑，清香可口，營養豐富，深受人們喜愛。不加任何添加劑，沖泡后吃上一口，盡顯天然風味。
藕粉的味道怎么樣
藕粉直接吃是沙沙的潤滑味道，口感微甜。藕粉是江浙地區漢族傳統小吃，其成份為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。
市場上銷售的有袋裝和紙箱裝，多為15-20g一小袋，淺色粉末狀，需用250-300ml沸水沖泡后攪拌成半透明狀食用，顏色略帶蓮藕顏色，入口香滑。
它是一種傳世養生食品，含有豐富的微量元素鐵Fe、維他命B12等養血因子，主要作用是養血，尤其適合女性食用。
藕粉怎么做才好吃
1、制成藕泥
將已購買的蓮藕洗凈，去皮后切成小片，將藕片放在破壁機上打好，最后倒入紗布袋中備用。
2、藕泥變成藕渣
在大碗里加清水，將配有藕泥的紗布袋放在水中“洗”；碗里的水變白后換一盆清水，繼續“洗”，多次重復這一步驟，直到紗布中的藕泥變成藕渣，清水變得不再發白即可。
3、沉淀
將清洗藕泥的水沉淀在六個小時以上，此時已開始分層，最下方有一層白色沉淀物，其上是一層較“混濁”的水。
上層有一層非常干凈的水，然后將最高層的水倒出來，將中間較“渾濁”的水倒入另一個大盆，繼續沉淀。
4、挖出藕粉
煮熟后，倒去上面的清水，留下碗底的藕粉，再用鐵鍬挖出沉淀于碗底的藕粉，放到干凈的油紙上。
5、進行烘干
將油紙放入烤箱，60度，烘焙3小時，使藕粉完全變干。在烘焙過程中，每小時取出藕粉搗碎一次，搗成小碎塊，直至其充分干燥。
6、過篩一下
用搟面杖把已干的藕粉再搟一點，最后過篩，然后放到一個干凈的密封容器里。
7、沖開攪勻
把適量藕粉放入碗內，先用涼開水攪開，然后加入滾燙的開水攪拌均勻，一碗晶瑩透亮而清香的藕粉就做好了！
