豆角黃了就是壞了，豆角變黃一般是因?yàn)樗共』蛘呤羌?xì)菌性角斑，這樣的豆角是不可以食用的，是已經(jīng)變質(zhì)的、腐敗的豆角。
豆角變色還能吃嗎
豆角如果出現(xiàn)變黃的情況的話(huà)就不要再繼續(xù)食用了，因?yàn)樽凕S豆角中一般都含有一種叫霜霉病菌的有害物質(zhì)，食用之后都是會(huì)對(duì)人體健康造成不利的影響的。
豆角變黃原因
豆角出現(xiàn)發(fā)黃的原因，有可能是豆角發(fā)生了變質(zhì)或者是產(chǎn)生了霉變。這樣的豆角在食用后有可能造成食物中毒，還有一種情況，是因?yàn)槎菇潜魂?yáng)光照射時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有水分造成的發(fā)黃枯萎。
判斷豆角是不是壞了
1、要選擇沒(méi)有斑點(diǎn)、沒(méi)有變黃的豆角，因?yàn)檫@種豆角吃起來(lái)很好吃，如果豆角的外表有點(diǎn)蔫的話(huà)，那么說(shuō)明豆角存放的時(shí)間比較久，吃起來(lái)沒(méi)有新鮮的水分。
2、從豆角的豆子的大小上，可以分辨出來(lái)嫩豆角和老豆角的區(qū)別，一般形狀為橢圓形的豆角是正常的豆角，而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角。
