有些消費者對小青柑表面的白粉很感興趣，以為這是發(fā)霉現(xiàn)象。還有一部分消費者認為，這與地瓜干和柿餅上的“果霜”相同，是糖。那么小青柑上有白霜可以喝嗎？

小青柑長白霜好不好

  小青柑有白霜的好，而且有白霜才證明是正宗的小青柑，有白霜的存在，表示還會小青柑的功效作用更好。

  這些白霜里面含有豐富的甘露醇果糖，經(jīng)過季節(jié)變化，成為無定形微晶聚合物，對身體是有好處的。

  非常適合脾胃虛弱并且有濕氣、內(nèi)熱盛的人，具有清熱的作用，同時還可以祛濕，所以這樣的人群適合飲用，建議晚上不要喝茶，會影響到睡眠。

小青柑茶外皮有白霜還能喝嗎

  小青柑外面的白霜能喝，小青柑表面的白霜，是經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后，在存放過程中柑皮果油類物質(zhì)氣化后形成的結(jié)晶物質(zhì)，俗稱柑油結(jié)晶。 因此白霜屬于正常現(xiàn)象，在一定情況下，白霜亦是小青柑品質(zhì)的重要參考標準。

小青柑存放多久會有白霜

  小青柑保存3年才有白霜，小青柑的白霜是柑油精揮發(fā)物，是小青柑在制作時，日曬或低溫長時間烘焙后析出的柑油結(jié)晶，即小青柑的白霜。

  這層白霜在小青柑初制成時，并不會析出，而經(jīng)過3年時間，與氧氣等物質(zhì)發(fā)生反應陳化后，才局部出現(xiàn)白霜。

小青柑外面有白色的霜是什么原因

1、產(chǎn)區(qū)

  小青柑的產(chǎn)區(qū)為廣東江門新會，也只有新會核心產(chǎn)區(qū)的柑才會有“白霜”的現(xiàn)象。

  新會特殊的地理環(huán)境，使得新會陳皮擁有豐富的水分、沉淀機質(zhì)、海水鹽分等特殊優(yōu)勢。所以越是核心產(chǎn)區(qū)的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也越多。

2、工藝

  小青柑有三種加工方式：傳統(tǒng)全生曬制造工藝、半生曬低溫烘干工藝、高溫烘干工藝。

  “白霜”，一般會在揮發(fā)油含量豐富的小青柑中出現(xiàn)。經(jīng)過反復日曬或低溫長時間烘焙工藝的小青柑，保留了表面油囊的活性及完整性。這樣做出來的小青柑更容易產(chǎn)生“白霜”。

3、存放

  在存放小青柑的過程中，柑皮內(nèi)果油類物質(zhì)氣化后會慢慢析出至柑皮表面。這些物質(zhì)氧化后，會形成“白霜”。這一表現(xiàn)屬于正常現(xiàn)象，并不影響小青柑的品飲價值。