佛手瓜它里面富含了豐富的胡蘿卜素、葉酸等等營養物質，既可以當做蔬菜來吃，也可以當做水果來生吃。

  如果是比較嫩的佛手瓜是可以吃皮的，但是如果是比較老的佛手瓜，建議削皮后再食用。另外，鮮嫩的佛手瓜可以不用去皮和去核，但去皮去核后會更加好吃。那么哪些人不能吃佛手瓜？有什么禁忌？

什么人不能吃佛手瓜

1、腸燥便秘人群

  佛手瓜中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養物質，對于大部分人群來說都是可以食用的。

  但是佛手瓜性溫，食用后會增加體內的熱氣，對于陰虛少津的人群來說，食用過多可能會加重體內的熱象，進而出現口渴上火、大便秘結等癥狀，建議這類人群最好是少吃或不吃佛手瓜。

2、陰虛體熱、體質虛弱者慎食

  佛手瓜屬于溫性食物，當陰虛體熱和體質虛弱的人吃佛手瓜時，會加重自身的病癥。

3、過敏者

  部分人群吃佛手瓜可能會出現皮膚發癢、紅腫、起丘疹、腹痛、腹瀉、呼吸異常等過敏反應，因此對佛手瓜過敏的人群也不宜吃。

4、需禁食的患者

  佛手瓜是一種蔬菜，一般來說是沒有禁忌人群的，但如果正處于腹瀉、手術前后等需要禁食的患者，就所有的食物都不能吃，包括佛手瓜。

佛手瓜的營養和功效

1、增強人體抵抗力：佛手瓜湯在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

2、降血壓：經常吃佛手瓜湯可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。

3、提高智力：據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜湯，可以提高智力。

吃佛手瓜的禁忌

 1、佛手瓜不宜生吃，生吃會對腸胃造成一定負擔，尤其是腸胃不好的人，更加要注意。

 2、佛手瓜不能與山楂同食，以免破壞其維生素C的吸收。

 3、佛手瓜不宜與海產品同食，會影響佛手瓜里面的營養吸收。