胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它的維生素含量非常豐富，維生素A對(duì)人機(jī)體的正常運(yùn)行有一定促進(jìn)作用。很多的家庭做菜時(shí)都喜歡選用胡蘿卜這一蔬菜，在挑選胡蘿卜的時(shí)候可以通過它的外表，大小，重量，顏色來挑選。
胡蘿卜怎么選好壞
1、外表
挑選胡蘿卜的時(shí)候可以通過和蘿卜的外表來挑選，要選擇外表有沒有裂口或蟲眼的胡蘿卜，要選擇外表光滑，沒有傷痕的最佳。
2、大小
想要挑選好的胡蘿卜可以看它的大小，在挑選胡蘿卜時(shí)盡量要選擇中等偏小的，不要挑選太大的，過大的胡蘿卜一般都比較老。
3、葉子
可以通過看胡蘿卜的葉子來選擇胡蘿卜，每個(gè)胡蘿卜上面都是有葉子的，可以看葉子是否新鮮，選擇胡蘿卜盡量選擇葉子顏色為翠綠色的，這樣的胡蘿卜會(huì)比較新鮮。
胡蘿卜怎么吃
胡蘿卜可以用來蒸著吃，煮著吃，還可以炒著吃，熟吃比生吃要有營養(yǎng)。胡蘿卜如果是生吃的話，大部分的營養(yǎng)物質(zhì)以及胡蘿卜素不會(huì)被人體吸收，會(huì)浪費(fèi)了胡蘿卜里的營養(yǎng)。而吃熟的胡蘿卜，因?yàn)槌床藭r(shí)加入了油而使胡蘿卜的營養(yǎng)能最大可能的被人體吸收利用，所以建議不要生吃胡蘿卜。
